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Gebackener Auberginensalat in einem Zepter-Gericht!

Gebackener Auberginensalat in einem Zepter-Gericht!


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Auberginen sind Gemüse, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören. Zu dieser Familie gehören auch Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Tabak und andere sehr giftige Pflanzen (zB: Nachtschatten).

Die Aubergine enthält viel Wasser, etwa 95%, und beim Kochen bleibt viel Saft in der Schüssel.

Auberginen können eingefroren werden, verändern aber auch ihren Geschmack und ihre Textur.

Reife Auberginen werden ausgewählt, da junge Auberginen ein höheres toxisches Potenzial haben und mehr Solanin enthalten. Also wählen Sie Auberginen nicht sehr Länder.

Um die Toxizität zu reduzieren, ist es gut, sie zu schälen und einige Stunden in Salzwasser einzuweichen. Essen Sie keine rohen Auberginen.

Gesundheitliche Vorteile des Essens von Auberginen

Sie enthalten Nasunin, ein Antioxidans, das dem Gehirn zugute kommt, indem es die Zellmembran von Lipiden schützt. Nasunina ist ein Eisenchelator und wird daher besonders für Frauen in den Wechseljahren empfohlen.

Auberginen enthalten Chlorogensäure mit antimutagenen, antiviralen Eigenschaften und helfen, das LDL-Cholesterin zu senken.

Probleme, Risiken, Allergien im Zusammenhang mit dem Verzehr von Auberginen

Sie enthalten eine geringe Menge Nikotin.

Wie andere Gemüse der gleichen Familie sind sie stark entzündlich und verschlimmern die Symptome von Arthritis, Rheuma und anderen entzündlichen Erkrankungen aufgrund des Solaningehalts.

Vermeiden Sie es, Kindern häufig Auberginen und andere solaninhaltige Pflanzen zu geben.

Quelle: http://bebster.ro/articole/vinetele-vanata-beneficii-sananate-riscuri

Aufgrund der Konstruktion des ZEPTER-Behälters gibt es mehrere Möglichkeiten, Speisen zuzubereiten:

- Zubereitung mit Wasser,

- Zubereitung von hydratisierten Lebensmitteln ohne Wasser,

- Braten (mit Fettzusatz),

- Fritteusen (ohne Fettzusatz),

- In einer Schüssel backen.

Auf diese Weise können Sie Auberginen in Zepter-Gerichten backen, ohne den Ofen, die Herdflamme oder das Grillen im Freien zu verwenden.

In eine größere Zepter-Schale habe ich den 2,7 l Topf verwendet, Durchmesser 24 cm, 1 Aubergine längs geschnitten, mit der Schale auf den Schalenboden legen. Es wird auf mittlerer Flamme gebacken, nach ca. 10 Min., der Hitzeregler am Deckel erreicht den grünen Bereich, und Sie werden reife Auberginen riechen, dann schalten Sie die Hitze aus und warten Sie ca. 10 Minuten. Heben Sie den Deckel an, nehmen Sie die Aubergine auf einem Holzständer heraus und entfernen Sie dann mit einem Holzlöffel den Kern der Aubergine aus der Schale. Mit den restlichen Auberginen genauso fortfahren. Achten Sie darauf, den Topf nicht abzukühlen, um einen neuen Backvorgang zu starten (Danke Simona für den Rat;))

Das ZEPTER-Gefäß bietet durch seine einzigartige und patentierte Konstruktion bei sachgemäßer Verwendung mehrere Vorteile.

Dadurch, dass das Feuer aufhört, wenn die Anzeigenadel der Thermokontrolle den grünen Bereich erreicht, funktioniert der Boden des Gefäßes wie ein Kochfeld und spart so 60% Energie.

Auf der anderen Seite wird die Küche nicht geräuchert, sondern nur ein Aroma reifer Aubergine und kein Tropfen Hitze in der Küche, was Behaglichkeit bedeutet.

Gebackene, abgetropfte und gehackte Auberginen kräftig mit fein gehackter Zwiebel, 1 Eigelb, Sonnenblumenöl und Jodsalz nach Geschmack mischen. Auberginensalat wird zusammen mit roten Auberginen auf Sandwiches serviert. Guten Appetit!


Zutaten Teig:
2/3 Tasse lauwarmes Wasser
1/4 Teelöffel Hefe
1 Tasse und 3/4 Mehl
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Zubereitungszeit (ohne Intervall & Kreis, die den Teig erhöhen) : 15 Minuten

Schritt 1: Hefe und Wasser vermischen sich und ruhen ca. 5 Minuten
Schritt 2: Mehl, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Sie müssen sie zu einem Teig mischen
Schritt 3: Den Teig kneten, bis er elastisch wird (ca. 5 Minuten)
Schritt 4: & icircl überträgst du & icircn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, & icircl bedeckst du mit einer Plastikfolie und & icircl lässt es wachsen p & acircnă c & acircnd & icirc und es wird das Volumen verdoppeln


Auberginensalat mit Zwiebeln

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Ich interessiere mich für den Kauf eines Buches über gesunde Ernährung und mit dem Inhalt gesunder Rezepte

Hallo Ileana, wir haben noch keine Bücher zu verkaufen, aber wir werden bald mit der Arbeit an einigen beginnen. Bis dahin finden Sie im Literaturverzeichnis einige Bücher, die Sie im Buchhandel kaufen oder teilweise online lesen können. Vielen Dank für die Frage und bleiben Sie bitte in der Nähe und Sie werden sich über mehrere Projekte informieren, die wir vorbereiten :)

Hallo, müssen Auberginen in Scheiben geschnitten werden, bevor sie in einen Dörrautomaten gegeben werden können? Danke

Hallo Andreea, ja, dünne Scheiben. Mit Vergnügen

Hallo, gibt es eine Lösung, damit es nicht bitter wird? Ich habe mich an das Rezept gehalten, aber sie sind sehr bitter geworden. Fast ungenießbar. Ich habe sie mit Öl und Zitrone eingerieben und sie sind immer noch bitter. (Es würde gut schmecken, wenn es nicht so bitter wäre.
Vielen Dank.

Die Bitterkeit muss verschwinden, wenn Sie sie mehr mit Salz belassen und das Wasser abtropfen lassen oder sie ein wenig waschen. Es hängt von der Aubergine ab, wie lange sie mit Salz und etwas Wasser oder Zitrone bleiben muss, um diese Bitterkeit zu bekommen. Es schmeckt auch bitter, wenn man sie dehydriert, nachdem man ihnen Öl, Zitrone und etwas Salz gegeben hat.

Ich habe mich schon immer gefragt, wie unreife Auberginen schmecken oder ob man sie unreif essen kann. Das möchte ich Sie fragen: Sind rohe Auberginen nicht giftig? fallen sie schwer auf den bauch? Ich würde sogar versuchen zu sehen, wie sie schmecken, aber ich bin ein wenig skeptisch.

Ich hatte keine Probleme mit ihnen. Ich mochte den Geschmack mit dehydrierten Auberginen :). Ich glaube nicht, dass irgendeine Pflanze giftig ist, sondern nur, dass wir nicht wissen, wie man sie wann und in welcher Menge verwendet (zB Matraguna, mit denen Rituale und Tränke, Medikamente und anderes hergestellt wurden.) Und Tomate gehört zur selben Familie als Aubergine sowie Paprika: Familie der Nachtschattengewächse. Vor vielen Jahren hieß es zum Beispiel, dass Tomaten auch giftig seien, jetzt heißt es, dass diese giftige Substanz nur in der Rückseite der Tomate steckt :)).


Auberginensalat mit Avocado

Ich habe am Morgen & icircn Gefrierschrank eine letzte Tüte gefunden gebackene Auberginen, also sagte ich, tu etwas Gutes mit ihnen!

Da wir letztes Jahr eine gute Produktion von Auberginen & Icircn Garden hatten, haben wir über den Winter kleine Päckchen für tolle Köstlichkeiten gebacken und im Gefrierschrank aufbewahrt. Wenn Sie nicht das Glück haben, fertig gebackene und gefrorene Auberginen von Ihrer Mutter, Schwiegermutter oder fleißigen Tante zu erhalten, finden Sie in vielen Supermärkten Gläser mit Rum & Acircnești Auberginen im Regal, die sehr gut aussehen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Notwendige Zutaten:

500 Gramm reife Aubergine, gereinigt und entsaftet

der Saft einer halben Zitrone & Acircie

ein Zweig Frühlingszwiebel oder zwei zerdrückte Knoblauchzehen

Woher:

Die Aubergine mit einem Holzmesser hacken und mit etwas Olivenöl einreiben.

Die Avocado wird mit einer Gabel etwas zerdrückt, sodass eine gröbere Paste zurückbleibt.

Avocado mit Auberginen-, Zitronen- & Acircie-Saft, Zwiebel, Knoblauch und fein gehackter Petersilie mischen. Mit Salz würzen, dann Pfeffer und Kurkuma nach Geschmack hinzufügen.

Auf rohen Gurkenscheiben, auf Mayonnaise oder nach Belieben servieren!


Oltenisches Auberginenfutter

Oltenische Töpfe mit Auberginen

  • 6 Auberginen
  • 500 g Rindfleisch
  • 1 Päckchen Butter oder 1 Tasse Öl
  • 1 Tasse rumänische Soße
  • 1 Bund Dill
  • Salz nach Geschmack.

Das Fleisch waschen, gut abtropfen lassen, dann in Stücke setzen und nach dem Würzen in 100 g zerlassener Butter oder Öl anbraten, das Fleisch mit Wasser abschrecken, bis es bedeckt ist.

Auberginen in Stücke schneiden, salzen und nach dem Abtropfen 15 Minuten abtropfen lassen, in 100 Grad geschmolzener Butter oder Öl goldbraun braten.

Bereiten Sie eine Tasse rumänische Sauce vor und streuen Sie sie über das Fleisch

Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken und zusammen mit der gebratenen Aubergine über das Fleisch geben und köcheln lassen.


Auberginensalat: 3 leckere Rezepte

Wir alle kennen das klassische Rezept für Auberginensalat und die meisten von uns lieben es wahrscheinlich. Es ist einfach zuzubereiten und außerordentlich lecker, aber meistens kann Aubergine aufgrund bestimmter Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung, aber auch des Säuregehalts, Verbrennungen verursachen und die Verdauung erschweren, insbesondere in Kombination mit Mayonnaise, die wir zum Geschmack hinzufügen . Hier sind einige neu interpretierte Rezepte!


12 reife Auberginen in 15 Minuten? Ja, es ist möglich.

Das ist wahrscheinlich klar Aubergine sie sind etwas, das wir wirklich mögen. Es sollten also nicht zu viele Auberginen in verschiedenen Farben, auf verschiedene Weise gekocht, aus Imam Baildi bis zu Moussaka. Jedoch, Das beliebteste Rezept ist Auberginensalat (mit ihrer bulgarischen oder türkischen Cousine, in der die Auberginen in Scheiben geschnitten gegrillt, dann in Knoblauchöl ertränkt werden, genannt & #8211 offensichtlich & #8211 & #8222 Aubergine in Öl gebacken, mit Knoblauch, im Glas & #8221 Aubergine mit Walnuss Kerncreme, statt Mayonnaise).

Das Problem ist, für Auberginensalat sollten Auberginen gebacken werden. Was Zeit braucht, brennt, in der Küche Chaos anrichtet, alles mit Rauch und Ruß füllt und was wir vermeiden würden, wenn wir könnten. Im Laufe der Zeit habe ich gehackte gebackene Auberginen in einem Glas von verschiedenen Firmen mitgenommen, mit der Idee, dass wir vielleicht das Backen loswerden und ohne viel Arbeit Auberginensalat essen können. Nicht, dass ich nichts Schmackhaftes gefunden hätte, aber der Geschmack von reifen Auberginen fehlte in all diesen Gläsern komplett und ich kam zu dem Schluss, dass die Hersteller zwischen Kochen und Backen verwechseln. Nichts Geschmackloses als Auberginen in Vorratsgläsern. Und gefrorene sind rar und teuer. Wie es geht? Nun, wie es geht, wir reservieren ein ganzes Wochenende zum Backen von Auberginen und Basta.

Aber keine Qual mehr, ab jetzt können wir 12 Auberginen in ca. 15-20 Minuten backen, mit einem von Manuelas Rezepten:


Ein aromatischer Kuchen mit sehr wenigen Kohlenhydraten. Sie können ihn neben einem Salat als Vorspeise (kalt) oder als Hauptgericht (warm) servieren. Der Teig ist wunderbar, er kann mit anderen Füllungen verwendet werden. Quelle: lchf.ru

Bei der LCHF-Diät werden beim Kochen nur gesunde Fette verwendet. Auch Butter gehört in diese Kategorie. Beim Kochen neigt es jedoch aufgrund des Feststoffgehalts zum Verbrennen. Durch Erhitzen und Kochen können jedoch Feststoffe aus der Butter entfernt werden, um ein reines Fett zu erhalten, das hohen Temperaturen standhält.


Außergewöhnlicher Auberginensalat

Eines der Gerichte, das mich an die Sommer meiner Kindheit erinnert, ist der Auberginensalat, den ich hastig auf dem Weg zum Spielplatz gegessen habe, eingefettet mit einer Scheibe Pita. Ich habe es oft mit Tomaten-, Zwiebel- und Gurkensalat gegessen und in Auberginen-Pita eingeweicht, die in Salatsaft getränkt sind. Regenbogen auf deinem Gaumen!
Heute teile ich mit Ihnen das Rezept für den Auberginensalat aus der Kindheit, den meine Großmutter am Telefon erzählt hat.

Zutat:

  • 3 große Auberginen, mit glänzender Haut und leicht fluffiger Konsistenz
  • eine Zwiebel
  • 70-80 ml Öl
  • Salz und Zitronensaft nach Geschmack
  • optional: 1 Teelöffel Senf
  • 1 rohes Eigelb (kein Ei, wenn Sie fasten)

Zubereitungsart:

1. Die Zutaten, die ich oben geschrieben habe, reichen für einen Salat aus, um 4 Personen bei einer Mahlzeit gut zu essen. Wenn Sie den nächsten Tag im Kühlschrank bleiben möchten, verdoppeln oder sogar verdreifachen Sie die Zutaten.

2. Was mich betrifft, bevorzuge ich natürlichen Auberginensalat, keine Mayonnaise, kein Ei, nur gebackene Auberginen, Salz, Öl und Zitronensaft, aber da meine Tochter den anderen bevorzugt, bereite ich ihn so zu, wie ich aussehen werde und in diesem Rezept .

3. Obwohl ich Olivenöl allen anderen Ölen vorziehe, mag ich es so gerne, dass ich es manchmal mit Brot esse, für diesen Auberginensalat scheint er einen zu starken Geschmack zu haben und stellt ihn in den Schatten der Aubergine, also bevorzuge ich es Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden.

Der erste Schritt bei der Zubereitung des Salats ist das Backen der Aubergine. Die Auberginen werden durch Kontakt mit einer heißen Oberfläche oder sogar mit einer Flamme gebacken, bis ihre Schale verkohlt ist und der Kern weich wird, der auch dann weich wird, wenn Sie die Aubergine in den Ofen stellen, aber vergebens, die Aubergine hat keine der Geschmack von Geräuchertem, Gebackenem, den wir so sehr mögen. Backen Sie die Auberginen daher auf einer heißen Platte, auf dem Grill, auf der Scheibe, in der Glut usw. und drehen Sie sie um, damit sie gut backen. Achten Sie darauf, die Schale mit einer Gabel zu durchstechen, damit Dampf und Flüssigkeit ablaufen können, da die Aubergine sonst explodieren und Unfälle verursachen kann.

Wenn die Auberginen gut gar sind, vom Grill nehmen (Kochfeld, Glut usw.) und in ein Sieb auf ein Auffanggefäß geben, mit etwas Salz bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Vollständig abkühlen lassen, während dieser Zeit entweichen sie von der bitteren Flüssigkeit, die sie enthalten. Auberginen schälen sich gut und entfernen Verbrennungen. Achten Sie darauf, keine Metallmesser, sondern Holz-, Kunststoff- oder Keramikwerkzeuge zu verwenden, da die Auberginen sonst nach der Oxidation schwarz werden. Auch mit einem nichtmetallischen Werkzeug wird die Aubergine fein gehackt, ich benutze ein Keramikmesser, ich hatte früher eine Art Holzwurst, aber ich habe sie irgendwo verloren. Manche Leute geben die Auberginen mit dem Plastikmesser in die Küchenmaschine, aber es scheint mir, dass sie keine Textur haben, wenn sie dies tun.

Die gehackten Auberginen werden in eine Schüssel gegeben und ab diesem Moment kann die Geschichte drei verschiedene Wege gehen:

1. Für natürlichen Auberginensalat fügen Sie Öl hinzu, indem Sie einen dünnen Faden hineingießen, während Sie ihn mit einem Holzlöffel gut reiben und in eine Richtung drehen. Auberginen haben die Fähigkeit, eine große Menge Fett aufzunehmen, sodass sie ölig und cremig werden. Nach dem Einarbeiten des Öls (je mehr Sie gießen, desto mehr wird es eingearbeitet, die Aubergine verhält sich genau wie Eigelb zu Mayonnaise) fügen Sie sehr fein gehackte Zwiebeln, Salz nach Geschmack und Zitronensaft hinzu.

2. Für den Auberginensalat mit Mayonnaise fein gehackte Zwiebel und 2-3 EL Mayonnaise über die gehackte Aubergine geben, mischen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

3. Für Auberginensalat… der Park wäre mit Mayonnaise, eigentlich ist es das, nur wird es nicht separat zubereitet, fügen Sie über die gehackte Aubergine in der Schüssel Zwiebel, 1 Prise Salz, Senf und Eigelb hinzu. Gießen Sie das Öl in einen dünnen Draht, während Sie es mit einem Holzlöffel in eine Richtung mischen. Zum Schluss kann der Salat noch mit etwas Zitronensaft gewürzt werden und hat den Geschmack und die Konsistenz eines Auberginensalats mit Mayonnaise, nur dass er nicht so viel Öl enthält.


Probieren Sie diesen Auberginensalat mit gebackener Paprika und Kürbis. Es wird Ihr Lieblingssalat!

Bei der Zusammenstellung der Menüs fehlen Salate in der Regel nicht. Salate spielen aufgrund ihres Geschmacks und Aussehens mit leuchtenden und attraktiven Farben eine wichtige Rolle für die Erhaltung der Gesundheit.

Jeder hat von Auberginensalat gehört, besonders jetzt im Sommer, wenn das Gemüse, aus dem er zubereitet wird, überall ist.

Aber das vorgeschlagene Rezept unterscheidet sich von allen anderen. Ich sage das, weil ich nicht wusste, dass ich einen Teil Milch und zwei Teile Öl verwenden kann oder dass wir es in die Zusammensetzung von ihm und dem Kürbis geben können.

Daher sind die notwendigen Zutaten für dieses Rezept:

& # 8211 1-2 Esslöffel Zitronensaft

& # 8211 2 gebackene Paprika / 2-3 gekochte Kürbisse

& # 8211 ein paar Oliven (optional)

& # 8211 grüne Petersilie (optional)

Zubereitungsart:

Wählen Sie 2-4 Auberginen (je nach Größe) zart, jung, kräftig, kernlos, möglichst dunkel und mit glänzender Schale. Sie werden auf einer lebendigen Glut oder auf der Herdflamme oder Öllampe auf einem Blech gebacken. Auf keinen Fall sollte die Aubergine auf dem Herd oder im Ofen gebacken werden, da sie schwarz wird.

Die Auberginen werden von allen Seiten gedreht und wenn sie sich weich anfühlen, bedeutet dies, dass sie fertig sind. Sie werden auf ein Blatt Papier gelegt und noch sehr heiß werden sie schnell von ihrer schwarzen Haut gereinigt. Halten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit, in der Ihre Finger von Zeit zu Zeit, aber so selten wie möglich, eingeweicht werden.

Nach der Reinigung werden die Auberginenstreifen in eine Schüssel gegeben und mit warmem Öl beträufelt, damit sie weiß bleiben. Nachdem alle Auberginen gereinigt wurden, hacken Sie sie und reiben Sie sie mit einem Holzlöffel mit dem restlichen Öl gut ein, bis sie wie eine schaumige Creme werden. Je mehr sie reiben, desto weißer und schaumiger werden sie.

Wir müssen darauf achten, die Auberginen nicht mit Metallen zu berühren, da sie schwarz werden und giftig werden. Der Holzfäller, der Metzger und der Holzlöffel sind die am besten geeigneten Gegenstände für die Zubereitung von Auberginen.

Salz und etwas Pfeffer dazugeben, nochmals gut einreiben, und wer will, kann etwas Zitronensaft abtropfen lassen. Um Öl zu sparen, kann es teilweise durch Milch ersetzt werden (2 Teile Öl, 1 Teil Milch, separat zugeben).

Auberginensalat wird schmackhafter, wenn Sie zwei gebackene Paprikaschoten separat hacken, die gemischt und dann gut mit dem Rest der Komposition eingerieben werden.

Um die Menge an Auberginensalat zu erhöhen, schälen Sie 2-3 junge und frische Kürbisse im Voraus und bringen Sie sie in kochendem Salzwasser zum Kochen. Nach dem Einweichen in eine Gaze geben und 1-2 Stunden abtropfen lassen, dann hacken und gut mit Auberginenpaste einreiben.

Nachdem alle Vorbereitungen gut abgeschlossen sind, den Auberginensalat in die Salatschüssel geben, mit einem in Öl getauchten Edelstahlmesser glatt streichen, mit demselben Messer verschiedene Ornamente in Form von Schuppen formen und runde Tomatenscheiben und Röllchen darauf legen rohe Paprika.

Die Tomaten vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit kein Saft zurückbleibt. Wer möchte, kann ganz fein gehackte Zwiebeln in den Salat mischen. Es ist jedoch besser, diese Zwiebel auf einem Teller neben dem Salat zu servieren, und zwar nur an diejenigen, die es wünschen.

Als Garnitur können Sie auch entkernte Olivenhälften, gehackte grüne Petersilie verwenden, die zusammen mit den Tomatenscheiben unserem Salat ein attraktives Aussehen verleihen.

Rohe Paprikaschoten können in lange Streifen geschnitten werden, die in die Mitte des mottenförmigen Salats gesteckt werden.



Bemerkungen:

  1. Vule

    Bei mir eine ähnliche Situation. Ich lade zur Diskussion ein.

  2. Didal

    I am sorry, it not absolutely approaches me. Wer sonst kann erfordern?

  3. Matyas

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Ich bin sicher. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  4. Giomar

    Wenn Sie podzibat können

  5. Malamuro

    mmyayaya… .. * thought a lot *….



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