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Die besten Linsensalat-Rezepte

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Linsensalat-Rezepte mit Top-Bewertungen

Dieser französische Linsensalat ist köstlich, egal ob heiß, kalt oder bei Raumtemperatur serviert, und die Reste halten sich im Kühlschrank einige Tage. Dieses Rezept stammt von Eat Your Greens.

Wenn es darum geht, einen großartigen Herbstsalat zu komponieren, ist es wichtig zu wissen, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat. Bei dieser speziellen Mischung sind die Birnen die Starzutat (ich habe rote Bartletts verwendet), die ab Spätsommer bis Herbst auf dem Bauernmarkt erhältlich sein sollten. Die knackige Süße der Frucht gleicht die Erdigkeit der Linsen und Grünkohl und die Würze des Feta-Käses. Ich mag den Grünkohl Julienne und schneide die Birnen in Streichhölzer, damit jede der Komponenten eine ähnliche Größe hat.Klicken Sie hier, um 7 Ideen für Herbstsalate zu sehen.


Der beste knusprige Linsensalat

Der leckerste knusprige Linsensalat! Vollgepackt mit Gemüse, süßen Trauben und gerösteten Haselnüssen – dann garniert mit einem einfachen, aber würzigen Zitronen-Kräuter-Dressing. Es hat einen ausgewogenen Geschmack, eine knusprige Textur und ist vollgepackt mit pflanzlichem Protein!

Dieser köstliche Linsensalat kreuzt alle Kästchen an, wenn es um meine ideale Schüssel mit Gemüse geht! Es ist leicht, es ist frisch und gefüllt mit knackigem Gemüse, gehackten Nüssen und dann mit einem einfachen Zitronendressing mit frischem Oregano beträufelt.

Der Geschmack: Dieser Salat hat eine solche Ausgewogenheit. Einige der wichtigsten Geschmacksquellen stammen aus dem einfachen zitronigen Kräuterdressing, süßen roten Trauben und gerösteten Haselnüssen. Etwas Zitrus, etwas Süße und einige Rauchnoten von den gerösteten Nüssen.

Textur: Niemand will einen &8220mushy&8221 Salat. Die Textur ist also der Schlüssel zur Herstellung eines erfolgreichen Gemüsesalats. Ich liebe es, Gemüse wie Paprika, Gurken und Grünkohl zu verwenden, um den perfekten “crunch” zu erhalten. Was das Ganze dann vervollständigt, ist, Ihren fertigen Salat mit gehackten gerösteten Nüssen wie Haselnüssen, Walnüssen oder Pekannüssen zu belegen.


Warum ich dieses gesunde Salatrezept gemacht habe

Saisonaler Linsensalat Rezept

Zu jeder Jahreszeit kann dieser Salat mit lokalen und frischen Zutaten zubereitet werden. In den kühleren Monaten, wenn Dill und Petersilie nicht da sind, versuche es mit Thymian oder Rosmarin. Bei Mangel an frischen Kräutern können auch getrocknete Kräuter verwendet werden.

Frische Sprossen verwenden

Zum Glück können Sprossen das ganze Jahr über drinnen angebaut werden und sind eine großartige Möglichkeit, frisches Gemüse zu bekommen, wenn nichts anderes wächst. Weitere Informationen zum Einstieg in die gesunde und kostensparende Zubereitungsmethode finden Sie in meinem Beitrag The Health Benefits of Sprouting.

Ein schneller und einfacher Linsensalat

Dieser Salat kann mit allem zubereitet werden, was im Kühlschrank lauert. Versuchen Sie, übrig gebliebene gehackte Gurken oder Paprika hinzuzufügen. Halten Sie trockene Linsen bereit, wenn Sie eine schnelle und einfache Mahlzeit benötigen.

Zutaten für Linsensalat Rezept


Mediterraner Linsensalat

Dieser mediterrane Linsensalat ist ein herzhafter Salat, der perfekt zum Mittagessen, als Beilage oder sogar als vegetarisches Hauptgericht geeignet ist. Voller Gurken, Tomaten, Oliven, Feta und proteinreichen Linsen. Sie werden die Aromen und Texturen dieses gesunden Salats absolut lieben!

Es ist immer noch Januar und weißt du was? Ich habe noch ein Salatrezept. Lassen Sie die Klischee-Januar-Rezepte weitergehen! Genau wie der Winter Quinoa Kale Salad, den ich letzte Woche geteilt habe, enthält dieser mediterrane Linsensalat keinen Salat. Ich habe kein Problem mit Salat, außer wenn er mit E. coli belastet ist, aber ich denke, es gibt weitaus interessantere Zutaten.

Eine meiner Lieblingszutaten für einen Salat sind Linsen. Diese kleinen, protein- und eisenhaltigen Hülsenfrüchte können einen Beilagensalat zu einem Hauptgericht machen, das Ihnen ein zufriedenes Gefühl im Magen hinterlässt, anstatt eine leere Grube.

Für diesen Salat habe ich grüne Linsen verwendet. Ich liebe es, wie gut sie halten, wenn Sie nicht den gesamten Salat am Tag der Herstellung essen. Sie können die Linsen auch ein oder zwei Tage vorher kochen, um etwas Zeit zu sparen. Es ist ein großartiger Salat, wenn Sie Mahlzeiten zubereiten und etwas zum Mittagessen oder zum Abendessen unter der Woche mitbringen müssen.

Neben den Linsen finden Sie auch alle meine Lieblingszutaten aus dem Mittelmeerraum. Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln, Petersilie, Kalamata-Oliven und Feta. Der Salat wird in einer leicht mit Honig gesüßten Rotweinvinaigrette geworfen. Die Süße im Dressing rundet alle erdigen, salzigen, salzigen Aromen ab und verleiht Ihnen den perfekten Biss mediterraner Aromen.

Wenn Sie diesen mediterranen Linsensalat vegan zubereiten möchten, müssen Sie nur den Feta-Käse weglassen und den Honig durch Zucker oder Agave ersetzen. Es ist ein großartiger Salat, wenn Sie mitten im Winter Lust auf frische Aromen haben, wie ich es bin!


So bereiten Sie den Balsamico-Linsensalat zu

Der Gedanke an einen Linsensalat mag einschüchternd wirken. Aber wie bereits erwähnt, sind Linsen wie winzige Bohnen, die Sie ganz einfach auf dem Herd kochen können. Sehen Sie sich außerdem die einfache Zutatenliste an… Gurke, rote Paprika, Zwiebel, Linsen und Dressing. Sobald die Linsen gekocht sind, kommt dieser Salat schnell zusammen. Noch besser, dieser ist anpassbar. Behalten Sie die Linsen als Basis bei und fügen Sie Ihr gehacktes, rohes Lieblingsgemüse hinzu. Karotten, Sellerie, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli… so viele Möglichkeiten! Und eine Sache, die ich beim nächsten Mal vielleicht hinzufügen könnte? Feta Käse. Oder Parmesankäse. Oder Gorgonzola. Ziegenkäse vielleicht? Du bekommst das Bild.

Lassen Sie diesen einfachen Balsamico-Linsensalat Ihr Lieblingsgericht für Frühling und Sommer sein! Brauchen Sie eine Dinner-Idee für diese Woche? Probieren Sie den Salat neben diesem gebratenen Lachs mit Tomaten-Basilikum-Relish, diesem gegrillten Pfirsich-Caprese-Hähnchen oder diesem gefüllten hawaiianischen Grillhähnchen.


Griechischer Linsensalat

  • Autor: Cookie und Kate
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen 1 x
  • Kategorie: Salat
  • Küche: Griechisch

Dieser einfache Linsensalat ist voller griechischer Aromen und gesundheitlicher Vorteile. Sie können alle Zutaten vorbereiten, während die Linsen kochen. Dieser Salat macht tolle Reste – lagere den Spinat einfach getrennt vom Rest, damit er nicht komplett verwelkt. Das Rezept ergibt 4 mittelgroße Portionen.

Zutaten

  • 1 Tasse schwarze Belugalinsen (trocken/ungekocht)
  • 3 Tassen Wasser
  • 3 leicht gepackte Tassen gehackter Babyspinat
  • ½ mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
  • ⅓ Tasse ölverpackte sonnengetrocknete Tomaten, gespült
  • ⅓ Tasse entkernte und geviertelte Kalamata-Oliven
  • ⅓ Tasse gehacktes frisches Basilikum oder glatte Petersilie
  • Optionale Beilage: zerbröckelter Feta-Käse
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Tahin
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • Wenig ½ Teelöffel feinkörniges Meersalz (wenn Sie normales Kochsalz verwenden, beginnen Sie mit ¼ Teelöffel und fügen Sie mehr nach Geschmack hinzu)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen

  1. Um die Linsen zu kochen: Zuerst die Linsen durchzupfen und alle Rückstände (wie kleine Steine) entfernen. Die Linsen in ein feinmaschiges Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen, dann die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  2. Reduzieren Sie die Hitze, um ein leichtes Köcheln beizubehalten, und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Linsen weich sind, etwa 25 bis 35 Minuten. Dann die Linsen abgießen und wieder in den Topf geben, um sie für etwa 5 Minuten abzukühlen.
  3. Währenddessen in einer mittelgroßen Servierschüssel Spinat, rote Zwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Basilikum vermischen. Beiseite legen.
  4. Um das Dressing zuzubereiten, alle Zutaten mischen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  5. Nachdem die Linsen etwa 5 Minuten abgekühlt sind, in die Servierschüssel geben. Gießen Sie das gesamte Dressing über den Salat und schwenken Sie es, bis es vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. In einzelnen Schüsseln mit einer Prise Feta-Käse nach Belieben servieren.

Anmerkungen

Mach es milchfrei/vegan: Lass den Feta-Käse weg.

▸ Nährwertangaben

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit USA Pulses und Pulses Canada erstellt. Meinungen sind immer meine eigenen. Vielen Dank für die Unterstützung der Sponsoren, die C+K unterstützen!

Von Kathryne Taylor

Gemüseliebhaber. Hundeliebhaber. Wahrscheinlich mache ich gerade ein großes Durcheinander in meiner Küche in Kansas City.
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Linsensalat

Dieser gesunde Salat besteht aus gekochten Linsen und gewürfelten frischen Karottenwürfeln, Sellerie, Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Zitronensaft – perfekt, um das Mittagessen für die Woche vorzubereiten, da die Aromen nur über Nacht besser werden. Es ist auch vegan, reich an Ballaststoffen, Proteinen und nur etwa 100 Kalorien pro Portion.

Ich LIEBE es, meine Hühner- und Linsensuppe zuzubereiten, aber ich war nie wirklich ein Fan von Linsen in einem Salat (ich bin ein wählerischer Hülsenfrucht-Esser). Aber neulich kaufte ich einen kleinen Linsensalat in meinem örtlichen Bioladen, um ihn an den Strand zu bringen, und es hat mir wirklich gut gefallen, aber ich habe zwölf Dollar das Pfund dafür bezahlt (für einen kleinen Behälter). Für diesen Preis mache ich es selbst für einen Bruchteil dessen, was ich bezahlt habe, und das macht viel aus, sodass Sie ein paar Mahlzeiten daraus bekommen. Wenn Sie kein Linsenfan sind, können Sie jede Hülsenfrucht wie weiße Bohnen, Kichererbsen oder eine Mischung verwenden.


9 schmackhafte, fettverbrennende Linsenrezepte

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CornAndLentilSoup ABENDESSEN 30 Suppe und Eintopf

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Griechischer Linsensalat Rezept – Ein Superfood auf deinem Teller

Griechischer Linsensalat (fakes salata) ist in seinen vielen Variationen ein sehr beliebtes Gericht in Griechenland, besonders im Frühling – Sommer, wenn es die klassische winterliche griechische Linsensuppe ersetzt. Mit hohem Nährwert, einfach zuzubereiten und mit exquisitem Geschmack ist dieses köstliche Linsensalat-Rezept der beste Weg, um gesündere Essgewohnheiten für Sie und Ihre Familie zu fördern.

Linsen (Fakes) sind eine wunderbare Proteinquelle für Vegetarier, da sie von allen Hülsenfrüchten und Nüssen den dritthöchsten Proteingehalt aufweisen. Linsen sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Vitaminen, Mineralstoffen, Folsäure und Magnesium und können dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, die Energie zu erhöhen und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Die in Linsen enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und stabilisieren den Blutzuckerspiegel. Außerdem sind sie noch kalorienarm, da sie absolut kein Fett enthalten!

Also los, gönnen Sie sich dieses erstaunliche Superfood ohne Schuldgefühle!

Herz solides Herz solides Symbol


Schritt 1

Wenn Sie ungekochte Linsen verwenden, geben Sie die Linsen und die Quinoa in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis die Körner erreicht sind. Wenn Sie vorgekochte Linsen verwenden, kochen Sie die Quinoa separat und fügen Sie die Linsen mit den anderen Zutaten in Schritt 3 hinzu.

Schritt 2

Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist (ca. 15 bis 20 Minuten). Abkühlen lassen.

Schritt 3

Linsen und Quinoa mit gehacktem Grünkohl, Paprika und Karotten vermischen.

Schritt 4

Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer in eine separate Schüssel geben. Leicht umrühren und unter die Salatmischung mischen.

Das Beste an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Haben Sie noch etwas Sellerie in Ihrem Kühlschrank? Werfen Sie es ein. Möchten Sie einen kleinen Kick hinzufügen? Sriracha tut nie weh. Linsen passen zu allem und jederzeit. Wenn Sie nach der Zubereitung dieses Salats nicht genug von Ihrer Lieblingshülsenfrucht bekommen können, finden Sie hier einige unerwartete Linsenrezepte, die Ihren Tag erhellen.


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