Traditionelle Rezepte

Proteinreiches Vollkorn-Pitta-Brot-Rezept

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Dieses Pitta-Brot ist einfach und lecker. Genießen Sie als Sandwichbrot oder mit Houmous.

90 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 6 Pitta Brot

  • 250 ml warmes Wasser
  • 1 (7 g) Beutel getrocknete aktive Backhefe
  • 1 Esslöffel schwarzer Melassesirup
  • 1 Teelöffel Salz
  • 190 g Vollkornmehl
  • 130 g Sojamehl
  • Speiseölspray
  • 1 Esslöffel trockene Polenta zum Abstauben

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 6 Min.› Verlängerung: 1 Std. 30 Min. Proof ›Fertig in: 2 Std. 6 Min

  1. In einer Schüssel Wasser, Hefe, schwarzen Melassesirup und Salz mischen. 5 bis 10 Minuten einwirken lassen, dann Vollkornmehl und Sojamehl nach und nach untermischen. Auf eine bemehlte Oberfläche legen und glatt kneten. In eine große Schüssel geben, die leicht mit Kochspray überzogen ist. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Den Teig ausstanzen und 5 bis 10 Minuten kneten. In 6 Teile teilen. Glätten Sie jedes Stück auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 3 mm. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  3. Backofen auf 230 ° C / Gas vorheizen 8. Ein Backblech im Vorheizofen ca. 2 Minuten erwärmen, dann vom Herd nehmen und mit trockener Polenta bestreuen.
  4. Die Teigrunden auf dem vorbereiteten Backblech anrichten und 6 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vom Herd nehmen und das Brot zum Erweichen mit einem feuchten Handtuch abdecken. Nach dem Abkühlen halbieren und mit einem Messer Taschen in das Brot schneiden.

Zutaten

Sojamehl kann in Gesundheitsfachgeschäften oder online gekauft werden.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(99)

Bewertungen in Englisch (86)

von Stephanie P.

Mehrere Bewertungen haben festgestellt, dass dieses Rezept nicht aufsteigt oder keine Taschen bildet. Dies liegt daran, dass Sie im ersten Schritt Salz mit Wasser und Hefe hinzufügen. SALZ KILLS YEAST Mischen Sie stattdessen das Salz mit den Mehlen, bevor Sie es dem Wasser, der Hefe und der Melasse hinzufügen. Andernfalls ein schönes Rezept, das beste Vollkorn-Pita-Rezept, das mir begegnet ist

von Julie

Einige Änderungen müssen vorgenommen werden, um Erfolg zu haben. Ich habe dieses Rezept zweimal mit meinen Änderungen gemacht und ist kinderleicht.1. Anstelle von Melasse verwende ich 2T Honig.2. Mehl - 2c WW, 1c White3. KEIN SALZ ZUM YEAST / WASSER / HONIG HINZUFÜGEN. Salz tötet den Osten. MIT TROCKENEN ZUTATEN HINZUFÜGEN.4. Rollen Sie Ihre Pita ist wirklich dünn und sie werden schön aufblähen.5. Decken Sie sie nur einige Minuten mit einem feuchten Handtuch ab. Andernfalls verschließen sich die Taschen wieder.6. Ich habe den besten Backerfolg erzielt, als ich jeweils nur ein Backblech verwendet habe. Zwei Blätter schienen zu viel Wärme aufzusaugen und die Bildung der Tasche zu verhindern. Dies ist ein wirklich leckeres Rezept !!! - 01. Mai 2008

durch pomplemousse

Ich bin mir wirklich nicht sicher, wie ich dieses Rezept bewerten soll. Zuallererst haben andere Rezensenten Recht: Geben Sie das Salz NICHT in die Hefe, wenn Sie es prüfen! Das wird die Hefe sofort töten. Erfahrene Brotbäcker würden das wissen, aber wenn Sie neu im Hefebacken sind, können Sie es nicht. Daher behindert das dieses Rezept. Wenn Sie es jedoch über die Hefe-Proof-Phase hinaus schaffen, ist dies ein schönes Fladenbrot. Ich hatte kein Sojamehl und wollte ein Brot, das ein bisschen mehr aufbläht, also habe ich 1 Tasse Mehl und 2 Tassen für alle Zwecke verwendet. Das nächste Mal kann ich etwas Weizenglutin mit dem Rezept verwenden, um zu sehen, ob es beim Aufsteigen hilft. Backt wunderbar und ich hatte Taschen in etwas von meinem Brot. Hat einen guten Geschmack mit der Melasse und dem Weizenmehl, aber Sie könnten stattdessen immer Honig oder Zucker verwenden. Vielen Dank! -26 Apr 2008


Schau das Video: Pita Brot Selber Machen. Homemade Pita Bread Recipe. ENG SUBS (August 2022).