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Gegrilltes Schollenrezept

Gegrilltes Schollenrezept

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Dieses Fischgericht ist elegant und delikat im Geschmack. Die Scholle wird perfekt gegrillt und dann mit einer Sauce aus Weißwein, Orangenlikör, Ingwer und Sauce Hollandaise serviert.

20 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • 125 ml Weißwein
  • 2 Esslöffel Orangenlikör auf Brandy-Basis wie Grand Marnier
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 250ml Sauce Hollandaise
  • 1 Esslöffel Orangensaft
  • 8 (85 g) Filets Scholle oder Seezungenfisch
  • 4 Esslöffel Orangensaft
  • 8 Prisen getrockneter Thymian
  • 40 g Butter, aufgeteilt in 8 Portionen

MethodeZubereitung: 10 Min. ›Koch: 25 Min.› Fertig in: 35 Min

  1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Weißwein, Grand Marnier und geriebenen Ingwer vermischen. Zum Kochen bringen und die Mischung um die Hälfte reduzieren. Abseihen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen. Die Reduktion in die Sauce Hollandaise einrühren und 1 Esslöffel Orangensaft untermischen.
  2. Den Grill vorheizen. Die Filets auf ein Backblech legen und mit einer Portion Butter bestreuen, mit einer Prise Thymian bestreuen und mit einem halben Esslöffel Orangensaft beträufeln.
  3. Grillen Sie die Filets 3 bis 5 Minuten oder bis sie gerade fertig sind. Der Fisch sollte undurchsichtig sein und mit einer Gabel abblättern. Sauce auf Teller schöpfen und Fischfilets auf Sauce geben.

Alternativen zur Scholle:

Probieren Sie dieses Rezept mit Megrim. Es ist ein weiterer Plattfisch aus der Familie der Steinbutt.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(9)

Bewertungen in Englisch (7)

von Kimber

Gruntag - das war unglaublich! Mein Mann hat vor der Küste von La Jolla einen Gelbschwanz gefangen und wir hatten Freunde, die uns halfen, alles zu essen. Alle schwärmten von dem Rezept - der gekräuselte Ingwer war der ultimative Topper. Vielen Dank für das Teilen eines großartigen Rezepts! -28 Sep 2005

von Wellfed

Ausgezeichnet. Es wurde geändert, indem stattdessen Talapia verwendet wurde, was großartig funktionierte. Serviert mit Jasminreis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ich werde es noch einmal versuchen. Danke. 28. Januar 2012

von lindsah von der sauga

Wunderschön schmeckender, feuchter und würziger Fisch ... ein bisschen mehr Arbeit, um die Sauce zuzubereiten, und ein bisschen mehr Kalorien, aber es lohnt sich auf jeden Fall für einen Leckerbissen! -09 Aug 2005


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