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Schokoladenmousse-Kuchen mit Himbeerfüllungsrezept

Schokoladenmousse-Kuchen mit Himbeerfüllungsrezept

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Dieser Kuchen sieht nach mehr Arbeit aus als er ist. Es schmeckt am besten, wenn die Aromen eine Chance hatten, zusammen zu kommen, also ist es am besten, die Füllung am Tag zuvor zu machen.

Sei der Erste, der das macht!

ZutatenServiert: 1

  • Für den Schwamm
  • 3 Eier
  • 2 Teelöffel Vanillezucker
  • 150 g Puderzucker
  • 65 g Mehl
  • 65 g Maismehl
  • 1 Level Teelöffel Backpulver
  • Für die Schokoladenmousse
  • 500ml Schlagsahne
  • 200 g dunkle Schokolade
  • 1 Teelöffel Instantkaffeegranulat
  • 2 (8 g) Beutel Whip It® Schlagsahne-Versteifung
  • Für die Himbeerfüllung
  • 300g Packung gefrorene Himbeeren
  • Puderzucker nach Geschmack
  • 4 Esslöffel Maismehl

MethodeZubereitung: 1 Stunde ›Kochen: 25 Minuten› Verlängerung: 12 Stunden Abkühlen ›Fertig in: 13 Stunden 25 Minuten

    Schwamm

  1. Den Backofen auf 200 ° C / Gas vorheizen. 6. Ein Backblech oder eine Springform mit Backpapier auslegen und das Papier mit Butter bestreichen.
  2. Eier trennen. Eigelb und Vanille mit 2/3 des Zuckers mit einem Elektromixer cremig schlagen.
  3. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Zur Eigelbmischung geben.
  4. Mehl, Maismehl und Backpulver mischen und in die Eimischung sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spatel zusammenfalten.
  5. Gießen Sie die Mischung in die Dose und gleichen Sie sie mit einem Spatel aus. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
  6. Entfernen Sie den Schwamm aus der Kuchenform. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. Auf Drahtgitter abkühlen lassen.
  7. Füllung

  8. Für die Schokoladenmoussefüllung die Sahne mit dem Schokoladen- und Kaffeegranulat erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Gut mischen und abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  9. Himbeeren und Zucker zum Kochen bringen. Das Maismehl mit Wasser mischen und zu den Himbeeren geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung wieder klar ist, ca. 5 Minuten. Abkühlen lassen.
  10. Schwamm horizontal in 3 gleich dicke Schichten schneiden. Die Himbeerfüllung auf der unteren Schicht verteilen. Legen Sie die zweite Gebäckschicht darauf.
  11. Die Schokoladenmischung und die Schlagsahne steif schlagen. Etwa 1/3 davon auf der zweiten Gebäckschicht verteilen. Legen Sie die dritte Schicht darauf und bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Schokoladenmischung. Den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Trinkgeld

Whip It® Schlagsahne-Versteifung ist im deutschen Fachhandel und online erhältlich.

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