Ungewöhnliche Rezepte

Rezept für süß-sauren Lachs aus dem Nahen Osten

Rezept für süß-sauren Lachs aus dem Nahen Osten

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Ein herrliches Lachsrezept mit süß-sauren Aromen aus dem Nahen Osten, das eine schöne Mischung aus Mandeln, Pflaumen und Granatapfel erfordert. Mit normalem Reis servieren.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 750 g Lachsfilet, enthäutet
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 80 g Honig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 225 ml Wasser
  • 60 ml Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Granatapfelmelasse
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 Dutzend ungeschälte Mandeln, fein gemahlen
  • 12 entkernte Pflaumen, fein gehackt

MethodeVorbereitung: 25 Min. ›Koch: 17 Min.› Fertig in: 42 Min

  1. Den Backofen auf 200 ° C / Gas 6 vorheizen.
  2. Lachs unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie den Lachs in eine gefettete Auflaufform.
  3. Honig, Senf, Wasser, Balsamico-Essig und Granatapfelmelasse in einem kleinen Topf mischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Thymian, Ingwer, Cayennepfeffer, Mandeln und Pflaumen hinzu und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis es eingedickt ist.
  4. Gießen Sie die Sauce über den Lachs und bedecken Sie ihn mit Folie. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Fisch mit einer Gabel leicht zerbricht (ca. 30 Minuten). Den Fisch einige Male mit etwas Sauce begießen, damit er nicht austrocknet. Entfernen Sie in den letzten 10 Minuten die Folie oder schalten Sie den Grill ein, um die Oberseite des Lachses leicht zu karamellisieren.
  5. Mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Reis servieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(2)

Bewertungen in Englisch (1)

Kochte dies heute Abend als Probe für eine Middle Easter Themed Night nächste Woche - war absolut lecker. Essen Sie mit einem grünen Salat und Linsen Dahl.-22 Mar 2013


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