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Zitrus-Quinoa und Hühnersalat

Zitrus-Quinoa und Hühnersalat



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Ein leckerer und gesunder Salat, der sich leicht zusammenwerfen lässt und voller Geschmack ist. Macht eine tolle Beilage oder eine Mahlzeit.MEHR+WENIGER-

1/2

Brathähnchen, zerkleinert

3

Mandarinen, geschält und in Spalten geteilt

1/4

Tasse frischer Koriander, gehackt

1

Avocado, in Stücke geschnitten

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  • 1

    Quinoa nach Packungsanleitung kochen.

  • 2

    Kombinieren Sie in einer großen Schüssel: gekochte Quinoa, zerkleinertes Hühnchen, Mandarinenscheiben, gehackten Koriander und Olivenöl.

  • 3

    Die Limette über der Schüssel abreiben und mischen.

  • 4

    Limette auspressen, in die Schüssel geben und mischen.

  • 5

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Hähnchensalat mit Zitrusfrüchten und Chile-Öl

Mit viel Protein, doppelter Säure aus Zitrusfrüchten und Essig und ein Knoblauch-Chili-Öl ist dieser Salat zum Abendessen gemacht. Während Ihr Hühnchen im Ofen knusprig wird, machen Sie Ihr von Chili inspiriertes Dressing mit Knoblauch, Paprika, gebrochenem Koriander und roten Paprikaflocken. Wenn du Reste übrig hast (oder etwas mehr für eine Mahlzeit zubereiten möchtest), bewahre alle deine Zutaten getrennt im Kühlschrank auf, damit sie länger frisch bleiben. Dieses Rezept ist Teil der 2021 Feel Good Food Plan, unser achttägiger Dinner-Plan für den richtigen Jahresbeginn.


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Orangensaft
  • ¼ Tasse Limettensaft
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel weißer Zucker
  • 4 (4 Unzen) Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen
  • 8 Tassen zerrissener Römersalat
  • 2 Orangen - geschält, segmentiert und gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt

In einer Rührschüssel Orangensaft, Limettensaft, Schalotten, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Zucker verrühren. Gießen Sie 1/2 dieser Mischung in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel und fügen Sie die Hähnchenbrüste hinzu. Verschließen und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Restliches Dressing kühl stellen.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. In einer großen Salatschüssel Römersalat mit Orangen, Sellerie und Frühlingszwiebeln vermengen. Beiseite legen.

Leicht Öl reiben und Hähnchen auf den Grill legen. Entsorgen Sie die Marinade vom Huhn. 6 bis 8 Minuten auf jeder Seite kochen, oder bis der Saft klar wird, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht. Hähnchen vom Grill nehmen und in dünne Streifen schneiden.


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Alternativen, die Sie glücklich machen könnten:

  • Kichererbsen statt Hühnchen verwenden
  • Verwenden Sie ein anderes Getreide oder kochen Sie Ihr eigenes
  • nimm ein anderes Dressing – etwas zitronig, kräuterig, mehr oder weniger süß, was immer du magst
  • fügen Sie Kapern für zusätzliche Salzigkeit hinzu
  • gebratenes Gemüse aller Art dazugeben – Süßkartoffel, Paprika, Zucchini
  • Käse hinzufügen
  • Nüsse oder Samen hinzufügen

Egal, ob Sie mit Quinoa / Hühnchen / Artischocken / griechischem Dressing meine Richtung gehen oder mit einem Spin-off dieser Kombination Ihren eigenen Weg gehen, Sie werden gut essen.

Sie ist wunderschön, bunt, würzig, nahrhaft, familienfreundlich und alles Gute, was Ihr SOS-Frühlings- und Sommerherz sich nur wünschen kann.


Hühnchen-Quinoa-Salat

Nach dem Kochen schmeckt Quinoa und hat die Textur von winzig kleinen Nudeln. Es gibt so viele Rezepte, bei denen man Quinoa gegen Reis oder Nudeln eintauschen könnte.

Als ich vor vielen Jahren zum ersten Mal Quinoa probierte, war ich bei einem Mittagessen in einem Hotel, wo uns Quinoa als Beilage zum üblichen langweiligen Hühnchen serviert wurde. Ich war so begeistert von der ungewöhnlichen Beilage, dass ich jeden Kellner und jede Kellnerin gefragt habe, was es sei, keiner wusste es? . Die Kellner hatten es so satt, dass ich fragte, was es sei, dass sie den Koch zu mir schickten. Er war sehr nett, sagte mir, es sei Quinoa und schrieb das Rezept für mich auf. Eines Tages werde ich dieses Rezept mit Ihnen teilen.

Quinoa ist als Superfood bekannt und glutenfrei. Der Verzehr dieses alten Getreides hat viele gesundheitliche Vorteile. Quinoa wurde von den Inkas entdeckt, sie bezeichneten es als die Mutter aller Körner. Es gibt Hunderte von Quinoa-Arten, obwohl die häufigsten Arten in Lebensmittelgeschäften die weiße, schwarze und rote Farbe sind. Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Quinoa finden Sie hier.

Erst letzte Nacht habe ich einen meiner Stand-by gemacht. Ich weiß nicht, was ich zum Abendessen machen soll, Abendessen, aber ich habe den weißen Reis gegen Quinoa ausgetauscht. Hübsch hat es geliebt! Das Tolle an diesem Rezept gestern Abend habe ich es warm serviert, direkt vom Herd, und heute habe ich es kalt aus dem Kühlschrank gegessen, nein wirklich, ich stand mit offener Kühlschranktür da und habe es aus der Tupperware gegessen, und es war lecker!


Schau das Video: Urte salat med quinoa og halloumi (August 2022).