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Spaghetti Carbonara, italienisches Rezept

Spaghetti Carbonara, italienisches Rezept

Spaghetti Carbonara, italienisches Rezept
Spaghetti sind immer einfach zuzubereiten. Und wenn Sie die perfekten Zutaten finden und zusammenstellen, können Sie Spaghetti so gut zubereiten, wie sie in den besten Restaurants serviert werden. Es dauert weniger als 30 Minuten. sie vorzubereiten. Dieses Rezept stammt aus der "Familie" der Spaghetti Carbonara.

  • 1/2 Päckchen Spaghetti
  • 3 Cabanos-Wurstfäden, in Runden geschnitten
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • Natives Olivenöl extra
  • Meersalz
  • 2 Eigelb
  • Basilikumblätter
  • optional: Sauerrahm

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Spaghetti Carbonara, italienisches Rezept:

Spaghetti Carbonara, italienisches Rezept

In einem hohen Topf aufkochen, mit etwas Salz wässern. Wenn es kocht, die Spaghetti hinzufügen und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach 8 Minuten prüfen, ob sie innen gar sind, und wenn sie fertig sind, mit kaltem Wasser waschen. Lassen Sie das Wasser gut abtropfen.

In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und die Zwiebel- und Wurstscheiben dazugeben. Nachdem sie gebräunt sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie in der Pfanne. Die Spaghetti in die Pfanne über die Würste geben, dann den Parmesankäse bestreuen, das Eigelb einfüllen und alle Zutaten gut vermischen.



Die besten Spaghetti Carbonara - italienisches Rezept!

1. Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf und fügen Sie, wenn es den Siedepunkt erreicht hat, zwei Teelöffel grobes Salz hinzu.

2. Eine Minute nach Zugabe des Salzes können Sie die Spaghetti ins Wasser werfen. Vorsichtig! Die Spaghetti nicht zerbrechen, sondern ganz lassen, sie werden von selbst weich und sinken.

3. Wenn die Spaghetti fast fertig sind – siehe Kochzeit auf der Verpackung – können Sie beginnen, den Pancetta oder Kaizer leicht zu braten, zwei bis drei Minuten reichen aus. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit Sie kein Öl hinzufügen müssen.

4. Nachdem die Nudeln fertig gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie über das Fleisch in die Pfanne. Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu.

5. Separat in einer großen Schüssel Eier und Eigelb mit einer Prise Salz und geriebenem Parmesan verquirlen. Nachdem das Fleisch vollständig gebraten ist, können Sie die Nudeln über den Eiern in die Schüssel geben. Rühren Sie beim Eingießen ständig um, damit das Ei nicht gerinnen kann.

6. Beim Servieren ein Pfefferpulver darüber geben.

Sehen Sie diese auch Carbonara-Paste! Sie sind verrückt!


Wie viel gekochte Lammsuppe mit Borschtsch?

Ich habe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Was für eine schöne Farbe dieser Lammborschtsch hat! Aus gehärteten Karotten. Nach etwa 30 Minuten testete ich das Fleisch mit einer Gabel.

Es war weich, gekocht, also nahm ich es aus dem Topf (mit einem Schneebesen).

Ich habe es etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann alles vorsichtig entbeint. Ach, wie zart und süß dieses Fleisch mit den Knochen ist! Lammhirn ist eine Delikatesse! Ganz zu schweigen von den feinen Muskeln in den Gesichtsknochen. Packen Sie alles Stück für Stück aus und entfernen Sie so viel Fleisch wie möglich von den Knochen! Ich habe jedoch 2 Stück Hals für Amateure gelassen, um Knochen direkt vom Teller mit Lammborschtsch zu kauen. Das Fleisch habe ich vorerst auf dem Tisch gelassen, weil ich es erst zum Schluss wieder in die Suppe lege.

Das restliche Gemüse schneide ich in Würfel: Zwiebeln, Kartoffeln, rote Paprika und ich habe auch die Karotten beiseite gelassen.

Ich habe sie in den Topf mit Lammsuppe gegeben und etwa 15-20 Minuten weiter gekocht.


Bringen Sie zuerst einen großen Topf mit Salzwasser bei Hitze zum Kochen.

Dann die Frikadellen wie auf der Packung angegeben erhitzen oder Easy Meatballs backen. Für dieses Rezept habe ich festgestellt, dass das Erhitzen der Fleischbällchen in der Mikrowelle am besten funktioniert. Decken Sie die Fleischbällchen ab, um sie warm zu halten, und legen Sie sie beiseite.

In einer mittelgroßen Schüssel die Eier schlagen, bis sie gut vermischt sind. Sahne, 1/2 Tasse geriebenen Parmesan, italienische Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Nochmals gut schlagen und beiseite stellen.

Die Nudeln in kochendes Wasser geben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Nudeln gerade noch al dente sind. Dadurch ist die Pasta zart, aber noch etwas fest für den Biss in der Mitte.

Lassen Sie die Nudeln in einer Schüssel in der Spüle ab und geben Sie die Nudeln sofort wieder in die heiße Schüssel. Sofort die Eimischung dazugeben und mit einer Zange verrühren, bis die Nudeln bedeckt sind. Die Fleischbällchen dazugeben und wieder wegwerfen. Zum Servieren mehr Parmesan auspressen und sofort essen.


Spaghetti Carbonara, italienisches Rezept (von Alina)

Dieses Rezept wurde mir von Alina gegeben, die seit vielen, vielen Jahren in Italien lebt und köstliche italienische Gerichte zubereitet, wie bei ihrer Mutter, weil sie dort, bei ihrer Mutter, gelernt hat, sie zuzubereiten. Sie können es also mit Zuversicht versuchen. Ich habe sie schon gegessen & # 8211 sind super gut!

Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und eine Knoblauchzehe ohne den Stiel in der Mitte anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Pancetta (oder Speck) in Olivenöl anbraten, bis das Fett durchscheinend wird.

In einer Schüssel zwei ganze Eier (oder nach Belieben nur das Eigelb) mit der Kochsahne oder Milch verquirlen. Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Währenddessen die Spaghetti kochen. Wenn sie fertig sind, mischen Sie sie mit dem Pancetta, entfernen Sie den Knoblauch. Rühren Sie um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, dann fügen Sie das Ei und die Sahnesauce hinzu.

Wenn die Soße zu dick ist, gießen Sie noch etwas Wasser aus den Nudeln, um sie zu verdünnen. Frisch zerdrückten Knoblauch darüber geben.

Sie sind verrückt! Ich habe kein Foto, sie waren zu gut und ich war zu hungrig, um ein Foto zu machen.


Florin Dumitrescu Rezept: Carbonara Spaghetti ohne Sauerrahm

Chefkoch Florin Dumitrescu teilte seinen Fans auf Facebook ein einfaches und einfaches Rezept für Pasta Carbonara.

Speckwürfel in einer Pfanne anbraten. Geben Sie eine Prise Wasser aus dem Topf, in dem Sie die Nudeln kochen, in die Pfanne!

Der Parmesan muss gerieben und das Eigelb muss fertig sein! Die Farbe der Sauce in der Pfanne sollte leicht braun sein, bis Sie die Nudeln hineinlegen, und der Speck ist ziemlich knusprig.

Spaghetti in die Pfanne geben, umrühren, Hitze ausschalten, Parmesan dazugeben, umrühren, Eigelb in die Pfanne brechen und mischen, noch einen Esslöffel heißes Wasser aus dem Topf geben, in dem Sie die Nudeln gekocht haben, frischen Pfeffer mahlen und auf den Teller legen!

Guten Appetit und wenn du respektierst, was ich dir gesagt habe, brauchst du keine Sahne mehr!

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Spaghetti Carbonara – das traditionelle Rezept

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Italienische Gastronomie es ist auf der ganzen Welt bekannt und wird für die Ausgewogenheit der Inhaltsstoffe geschätzt. Das Grün harmoniert harmonisch mit jeder Art von Fleisch oder Fisch, Rosmarin, Basilikum und Olivenöl würzen Pasta, aber auch andere Gerichte, die Käsesorten sind unzählig und die natürlich konservierten Fleischprodukte wecken Appetit und erhalten Wertschätzung.

Die Rezepte wurden nach und nach in allen Ländern übernommen und gekocht, wobei manchmal gewisse Details vernachlässigt wurden, genau solche, die den besonderen Geschmack verleihen. Aufgrund fehlender Gewürze oder Inkompetenz kam es zu Pizza Margherita ohne Basilikumblätter oder bei amatriciana ohne Kissen.

Deshalb präsentieren wir Ihnen das Originalrezept für Spaghetti a la Carbonara, wie es in Latium, der Region, zu der Rom gehört, zubereitet wird.

Zutaten für Carbonara-Nudeln richtig zubereitet

Einige sagen, der Name "Carbonara" rühre von der Tatsache her, dass er von Bergleuten in Norditalien hergestellt wurde, aber die meisten stimmen darin überein, dass der verwendete Pfeffer Kohlenstaub ähnelt.

Wir erwähnen, dass in Italien jede Region ihre spezifischen Rezepte hat, die Geheimnisse wurden lange Zeit heilig gehalten, um nicht "gestohlen" und verbreitet zu werden.

Aber jetzt ist es zu spät, Carbonara wird auf der ganzen Welt gekocht, aber nicht immer richtig, zum Beispiel einige fügen hinzu Sahne und das ist unvorstellbar.

Die Zutaten sind wenige, aber grundlegend, hier ist, was Sie für zwei Portionen benötigen:

  • Spaghetti - Gramm
  • Kissen - 200 Gramm (Kissen ist eine Art dickerer, würziger und natürlich konservierter Schinken)
  • zwei frische Eier
  • Parmesan-Rennen - 120 Gramm
  • Olivenöl - zwei Esslöffel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Es geht darum, Ihre Zeit gut zu koordinieren und nicht zu riskieren, dass die Spaghetti gekocht und die Sauce nicht zubereitet wird.

  1. Daher zuerst das Stück Schwarte säubern, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, das Feuer muss klein sein, damit der Schinken gleichmäßig schmelzen und nicht verbrennen kann.
  2. Dann einen Topf mit Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen und wenn das Wasser kocht, die Spaghetti dazugeben. Beachten Sie die Garzeit, auf den Nudelbeuteln steht meist die optimale Zeit je nach verwendetem Mehl.
  3. In der Zwischenzeit zwei Eier schlagen und warten lassen. Wenn die Nudeln gar sind, einfach abseihen, nicht abspülen, wie es manche noch tun, wieder in den Topf geben, die gebräunten Kissenstücke mit dem entstandenen Öl und Fett darüber geben und bei schwacher Hitze einfüllen. geschlagene Eier und geriebener Parmesankäse.
  4. Kräftig und schnell umrühren, die Eier koagulieren auf der Stelle, wenn die Nudeln heiß sind. Einige fügen auch geriebenen Pecorino hinzu, eine Art würziger Schafskäse.

Alles, was Sie tun müssen, ist die Teller zu füllen und mit schwarzem Pfeffer zu würzen.


Italienische Küche

Italien ist ein Traumziel für alle, die gutes Essen und Trinken lieben. Aber Sie müssen nicht reisen, um italienische Köstlichkeiten zu genießen. Sie können Italien nach Hause holen, wenn Sie leckere Pasta- oder Pizzarezepte probieren.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass dies die beliebtesten Gerichte aus italienische Küche, aber sie sind nicht die einzigen Freuden, die dieses Land bietet. Wenn Sie wirklich italienische Köstlichkeiten probieren möchten, sollten Sie auch Risotto, Lasagne, Minestrone und natürlich Mozzarella-Salate probieren.

Die italienische Küche ist eine der bekanntesten der Welt und hat die kulinarische Kultur vieler Länder beeinflusst. Im Laufe der Geschichte wurde es wiederum von der arabischen, griechischen, byzantinischen und etruskischen Küche beeinflusst. Jahrtausende alte italienische Rezepte erfuhren mit der Entdeckung des amerikanischen Kontinents wichtige Veränderungen, als Kartoffeln, Tomaten, Mais und Paprika nach Europa gebracht wurden.

Wenn Sie noch nie in Italien waren oder sie nicht gut genug kennen, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, dass alle Italiener nur Pizza und Pasta essen. Nun, die italienische Küche ist sehr abwechslungsreich und reichhaltig. In Mailand isst man viel Risotto, in Bologna isst man Tortellini und in Neapel vergeht kein Tag ohne Pizza.

Lieblingsrezepte unterscheiden sich nicht nur von Region zu Region, sondern auch von einer Stadt zur anderen. Jedes Gebiet hat ein bestimmtes Rezept für Pasta oder Pastasauce, so wie jeder eine andere Käsesorte oder einen anderen Wein bevorzugt. Italien ist wohl das Land mit der vielfältigsten Küche, denn es hat auch eine reiche Geschichte.

Viele Rezepte Italienisch enthalten Käse verschiedener Art - Italiener wissen, wie man Hunderte von verschiedenen Käsesorten zubereitet. Sogar den berühmten Mozzarella gibt es in mehreren Sorten, die alle gleich lecker sind. Weniger bekannt, aber in Italien nicht weniger verbreitet, sind Parmigiano-Reggiano, Ricotta, Tyrolese oder Robiola.

Neben Käse verwendet die italienische Küche viele Oliven, Olivenöl, Prosciutto - eine Art italienischer Schinken - sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken, Steinpilze. Wie alle mediterranen und italienischen Rezepte werden sie mit Salbei, Rosmarin, Oregano, Knoblauch, Basilikum, Thymian und anderem gebietsspezifischen Grün gewürzt.

Pasta bleibt jedoch die beliebteste Zutat in der italienischen Küche. Die Italiener nennen sie je nach Form und Größe Penne, Spaghetti, Fusili, Rigatoni, Farfale, Gnocchi und viele mehr. Sind sie gefüllt, dann haben sie ganz andere Namen, zum Beispiel Tortellini oder Ravioli. Pasta wird oft mit italienischen Saucen serviert, die nach alten Rezepten hergestellt werden. Das einfachste Pasta-Sauce-Rezept ist das mit Tomaten, aber es gibt auch viele andere leckere Saucen, von Pesto bis Alfredo oder Arrabiatta.

Nach jedem italienischen Essen folgt zwangsläufig ein angenehmes Gespräch vor einigen italienischen Kaffees, zum Beispiel einem Espresso oder einem Cappuccino.


Bringen Sie zuerst einen großen Topf mit Salzwasser bei Hitze zum Kochen.

Dann die Frikadellen wie auf der Packung angegeben erhitzen oder Easy Meatballs backen. Für dieses Rezept habe ich festgestellt, dass das Erhitzen der Fleischbällchen in der Mikrowelle am besten funktioniert. Decken Sie die Fleischbällchen ab, um sie warm zu halten, und legen Sie sie beiseite.

In einer mittelgroßen Schüssel die Eier schlagen, bis sie gut vermischt sind. Sahne, 1/2 Tasse geriebenen Parmesan, italienische Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Nochmals gut schlagen und beiseite stellen.

Die Nudeln in kochendes Wasser geben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Nudeln gerade noch al dente sind. Dadurch ist die Pasta zart, aber noch etwas fest für den Biss in der Mitte.

Lassen Sie die Nudeln in einer Schüssel in der Spüle ab und geben Sie die Nudeln sofort wieder in die heiße Schüssel. Sofort die Eimischung dazugeben und mit einer Zange verrühren, bis die Nudeln bedeckt sind. Die Fleischbällchen dazugeben und wieder wegwerfen. Zum Servieren mehr Parmesan auspressen und sofort essen.


Spaghetti Carbonara, italienisches Rezept (von Alina)

Dieses Rezept wurde mir von Alina gegeben, die seit vielen, vielen Jahren in Italien lebt und köstliche italienische Gerichte zubereitet, wie bei ihrer Mutter, weil sie dort, bei ihrer Mutter, gelernt hat, sie zuzubereiten. Sie können es also mit Zuversicht versuchen. Ich habe sie schon gegessen & # 8211 sind super gut!

Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und eine Knoblauchzehe ohne den Stiel in der Mitte anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Pancetta (oder Speck) in Olivenöl anbraten, bis das Fett durchscheinend wird.

In einer Schüssel zwei ganze Eier (oder nach Belieben nur das Eigelb) mit der Kochsahne oder Milch verquirlen. Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Währenddessen die Spaghetti kochen. Wenn sie fertig sind, mischen Sie sie mit dem Pancetta, entfernen Sie den Knoblauch. Rühren Sie um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, dann fügen Sie das Ei und die Sahnesauce hinzu.

Wenn die Soße zu dick ist, gießen Sie noch etwas Wasser aus den Nudeln, um sie zu verdünnen. Frisch zerdrückten Knoblauch darüber geben.

Sie sind verrückt! Ich habe kein Foto, sie waren zu gut und ich war zu hungrig, um ein Foto zu machen.


3 leichte Rezepte aus der italienischen Küche

1. Panzanella-Salat

Ich sagte Ihnen, dass Gemüse in der italienischen Küche sehr beliebt ist, deshalb präsentieren wir heute einen Panzanella-Salat. Er stammt aus der Region Toskana in Mittelitalien und zeichnet sich durch das Vorhandensein von Brotwürfeln aus. Es wird normalerweise in der Sommersaison serviert, wenn Tomaten sehr gefragt sind. Wir haben unserem Salat etwas Zwiebel, Zucchini hinzugefügt und alles mit Olivenöl, Essig und Zitrone bedeckt.

2. Risotto mit Rotweinsauce

Weiter geht es mit einem emblematischen Gericht der italienischen Küche, nämlich Risotto. Es ist eines der beliebtesten Reisgerichte und vor allem in Norditalien beliebt. Der Reis wird mit viel Butter, Wein und Parmesan gekocht, was ihm eine cremige Textur verleiht. Und die Reduzierung des Rotweins wird das Element sein, das der Zubereitung hilft, sich zu differenzieren.

3. Spaghetti Alla Puttanesca

Wir beenden die Kollektion mit einer Portion Pasta mit authentischem italienischen Geschmack aus der Region Kampanien, wo wir die berühmte Stadt Neapel finden. Das Hauptelement dieser Pasta sind Sardellenfilets, deren starker und salziger Geschmack dem Gericht Geschmack verleiht. Die einfachen Zutaten werden meisterhaft kombiniert, wie in einer authentischen italienischen Küche.