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Fischplatte

Fischplatte


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Wir mögen Fisch sehr und bereiten ihn eher gebraten wie "Fish and Chips" oder im Ofen mit Gemüse zu. Aber Scholle ist unser Favorit und ich habe es schon lange nicht mehr gemacht… also ging ich einkaufen, um Fisch für die Scholle zu kaufen, und hier ist Lachsforelle (sie hat rosa Fleisch) sonst kann ich sie nicht finden, also sagte ich und getan! ein Wahnsinn kam heraus! Fischliebhaber werden es sicherlich mögen!

  • 3 große Fische (ca. 1,5 kg)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • eine Dose ganze Tomaten (800 gr) oder frische und gebrühte Tomaten
  • 1/2 Tasse Öl oder genug, um das Gemüse zu schmoren
  • eine gute Handvoll grüne Petersilie
  • 1 Lorbeerblatt
  • scharfe Paprikaflocken
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Fischplatte:

Waschen und putzen Sie das Gemüse. Paprika und Zwiebel in Schuppen schneiden und in Öl köcheln lassen, bis sie mit einer Prise Salz weich sind.

Wenn sie weich sind, die gehackten Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen und noch zwei- bis dreimal zusammen kochen lassen. Mit Pfeffer und scharfem Pfeffer abschmecken und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Wir werden die gesamte Komposition über den Fisch legen, gut gewaschen und in ein Yenna-Tablett oder eine Keramikschale geben. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch ganz lassen oder vorher in Scheiben schneiden.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Fisch in den Ofen schieben, bis das Gemüse reduziert ist. Den Topf zunächst mit einem Deckel bedeckt halten und nach ca. 30 Minuten beiseite stellen.

Wenn es fertig ist, leicht gebräunt, aus dem Ofen nehmen und grüne Petersilie darüberstreuen.

Mit einer heißen Polenta oder mit Reisgarnitur servieren!

Guten Appetit! ist großartig!


Fischplatte

Der Fisch wird von Schuppen und Därmen gereinigt und sehr gut gewaschen. In entsprechend große Stücke schneiden und salzen. 20 Minuten mit Salz stehen lassen.


Die Fischstücke werden durch Mehl gegeben und in heißem Öl gebraten.




Nachdem der Fisch gebraten ist, bereiten Sie die Sauce vor.


Die Zwiebel fein hacken und in dem Öl anbraten, in dem der Fisch gebraten wurde.



Wenn die Zwiebel zu bräunen beginnt, Tomatensauce, fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Wein, Salz und Pfeffer hinzufügen.


10 Minuten kochen lassen.


Die Hälfte der entstandenen Soße wird in eine hitzebeständige Schüssel gegossen, die gebratenen Fischstücke werden über die Soße gelegt und der Rest der Soße darüber gegeben. Die Form mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten backen.


Fragen:

Danke für das Diätrezept.

Sei nicht böse auf mich, aber das ist nur ein gebackener Fisch mit Zwiebeln und Tomaten. Der Teller besteht aus gebratenem Fisch, der separat aus viel Zwiebel mit Tomate, Salz, Pfeffer und 1-2 Lorbeerblättern in die Sauce gegeben wird und dann alles etwas in den Ofen geschoben wird. Versuchen Sie es und sagen Sie mir, was Sie denken. Ich habe vergessen, etwas Weißwein hinzuzufügen.

Der Karausche ist ein Fisch mit vielen Gräten.
Karpfen wird empfohlen, fleischiger und mit Knochen
größer.
Salat passt nicht gut zu Fischscholle.
Ein trockener Weißwein ist besser.

1. Ich mag Rezepte mit "was ich im Kühlschrank hatte, was ich nicht hatte oder hätte tun sollen".
Es interessiert niemanden, was Sie kochen. Hier sprechen wir über Rezepte.
2. Und wenn du diese Paprika hättest, ist der ganze Staub das Rezept. Mit Fischplaque hat das nichts zu tun.
3. Hören Sie noch besser: mit Salat servieren! Das war wohl auch im Kühlschrank.

Richtig. Der Fisch muss auf dem Teller etwas angebraten werden, darauf achten, dass ein paar Lorbeerblätter dazugelegt werden und normalerweise wird von der Flasche Weißwein, die am Tisch getrunken wird, auch etwas für die Tellersauce geopfert.
Ein wenig in den Ofen gegeben, erhalten die meisten Gerichte einen besonderen Geschmack, die Aromen verbinden sich besser.

Versuchen Sie es mit ein paar Scheiben Karotten und Paprika +1 Glas Bienenwein anstelle von Wasser. sehr gut


Fragen:

Danke für das Diätrezept.

Sei mir nicht böse, aber das ist nur ein gebackener Fisch mit Zwiebeln und Tomaten. Der Teller besteht aus gebratenem Fisch, der separat aus viel Zwiebel mit Tomate, Salz, Pfeffer und 1-2 Lorbeerblättern in die Sauce gegeben wird und dann alles etwas in den Ofen geschoben wird. Versuchen Sie es und sagen Sie mir, was Sie denken. Ich habe vergessen, etwas Weißwein hinzuzufügen.

Der Karausche ist ein Fisch mit vielen Gräten.
Karpfen wird empfohlen, fleischiger und mit Knochen
größer.
Salat passt nicht zu Fischscholle.
Ein trockener Weißwein ist besser.

1. Ich mag Rezepte mit "was ich im Kühlschrank hatte, was ich nicht hatte oder hätte tun sollen.".
Es interessiert niemanden, was Sie kochen. Hier sprechen wir über Rezepte.
2. Und wenn du diese Paprika hättest, ist der ganze Staub das Rezept. Mit Fischplaque hat das nichts zu tun.
3. Hören Sie noch besser: mit Salat servieren! Das war wohl auch im Kühlschrank.

Richtig. Der Fisch muss auf dem Teller etwas angebraten werden, darauf achten, dass einige Lorbeerblätter darauf gelegt werden und normalerweise wird von der Flasche Weißwein, die am Tisch getrunken wird, auch etwas für die Tellersauce geopfert.
Ein wenig in den Ofen gegeben, erhalten die meisten Gerichte einen besonderen Geschmack, die Aromen verbinden sich besser.

Versuchen Sie es mit ein paar Scheiben Karotten und Paprika +1 Glas Bienenwein anstelle von Wasser. sehr gut


Der gereinigte Fisch wird in 3 cm dicke Stücke geschnitten, wenn er dick ist, teilt er sich entlang der Wirbelsäule in zwei Hälften, jede Hälfte wird in Stücke geschnitten, 4-5 cm.

Erhitzen Sie die Pfanne leer, geben Sie dann das gesamte Öl, das sofort erhitzt wird, legen Sie die Fischstücke hinein, passieren Sie das Mehl, das nur zur Hälfte gebraten wird, 2-3 Minuten auf jeder Seite und nehmen Sie es dann auf einem Teller heraus .

In das restliche, nicht verbrannte Öl die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel geben, mit einem Teelöffel Salz bestreuen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze (nicht direkt auf der Flamme) kochen, bis sie glänzt, ohne zu bräunen.

Es kann auch im Ofen gebacken werden, wenn wir keine Zeit haben, es anzusehen, da die Zwiebel schnell verbrennt. Tomatensaft, Wein, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zitronensaft und Salz nach Belieben hinzugeben und zum Schluss die Fischstücke und fein gehackten Knoblauch dazugeben.

20 Minuten bei mittlerer Hitze backen, den Fisch weiterkochen, die Sauce formen und das Öl anheben.


Gebackener Fisch

Fisch wird aufgrund seiner vielfältigen gesundheitlichen Vorteile oft von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Zum Glück brauchen Fischgerichte nicht viel Garzeit und die Rezepte sind abwechslungsreich. Nachfolgend verraten wir Ihnen ein leckeres Rezept für gebackenen Fisch.

Rezept für gebackenen Fisch:

Gegrillter Fisch oder gebackener Fisch? Beide Rezepte sind einfach zuzubereiten, wenn Sie nicht viel Zeit haben, um Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Heute empfehlen wir ein einfach zu probierendes gebackenes Fischrezept. Hier sind die Schritte:

1. Den Fisch von Schuppen, Kiemen und Darm reinigen, sehr gut mit kaltem Wasser waschen, mit saugfähigen Papiertüchern trocknen, dann auf 1-2 cm wachsen. Der gereinigte und getrocknete Fisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Zitronensaft beträufelt und 15 Minuten abkühlen gelassen.

Währenddessen heizt der Ofen auf.

2. Zwiebel und Knoblauch in größere Stücke schneiden und in eine mit Öl gefettete Pfanne geben. Darauf die Fischstücke legen, die mit Öl beträufelt werden. Fügen Sie den Wein, den mit etwas Wasser verdünnten Tomatensaft, einige Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblatt hinzu.

3. Legen Sie die gesamte Zusammensetzung in den heißen Ofen und lassen Sie sie 50-60 Minuten ruhen.

Regelmäßig wird der Fisch aus dem Ofen genommen und mit der Soße aus dem Blech bestreut, damit er besser durchdringt. Bei Bedarf können einige Esslöffel Wasser hinzugefügt werden.

Gebackener Fisch mit Kartoffeln und Kräutern

Das gebackene Fischrezept ist fertig! Der Fisch wird heiß mit Gemüse, bei Bedarf etwas Zitronensaft, aber auch einer Knoblauchzehe und einem Salat serviert. Auch eine Ofenkartoffelgarnitur ist ideal für eine Portion gebackenen Fisch!

4 / 5 - 9 Bewertung(en)

Dobrogeische Fischplatte

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Fisch - Karpfen oder andere Fische -, den Sie reinigen, in geeignete Stücke schneiden und in einem Ölbad braten. Der gebratene Fisch wird beiseite gestellt, währenddessen wird die Sauce zubereitet. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Fügen Sie rote Zwiebeln aus der Dose oder gebrühte und gehackte Tomaten vor Ort hinzu. Nach fünf Minuten weitere 100 Gramm Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeerblätter, frisch gehackten Knoblauch und 1 Liter Wasser hinzufügen. Diese Mischung eine Viertelstunde kochen lassen, dann in eine ofenfeste Form geben, den gebratenen Fisch hinzufügen und 20 Minuten backen. Für einen authentischen Geschmack kann die Sauce gegen Ende mit etwas Weißwein verdünnt werden. Eine Handvoll fein gehackte grüne Petersilie darüberstreuen und mit Polenta servieren.

Ihre Erfahrung als Chefredakteurin der Zeitschriften My House Plan und My House empfiehlt sie.


Video: Рыбная нарезка. Рыбная plate. (Kann 2022).