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Flauschige Brötchen

Flauschige Brötchen

Ich habe nach Rezepten für Sandwichbrötchen gesucht, die flauschiger sind als solche aus Brotteig. Es gibt viele Rezepte, eines habe ich nach meinem Geschmack angepasst und bin sehr zufrieden mit dem, was dabei herausgekommen ist.

  • 500 gr Mehl
  • 250 ml süße Milch
  • 1 oder
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 40 gr Butter
  • 40 g frische Hefe
  • 1 Galenus zur Salbung

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Flauschige Brötchen:

Ich habe das ganze Ei mit Salz und Zucker vermischt, dann habe ich die warme Milch gegeben, in der ich die Hefe aufgelöst habe. Ich habe diese Zusammensetzung in eine Schüssel über das Mehl gegossen und geknetet, bis das gesamte Mehl eingearbeitet war. Ich fügte die geschmolzene Butter hinzu, knetete noch ein wenig, um die Butter in den Teig zu lassen, und ich wärmte ihn 45 Minuten lang zugedeckt auf.

Ich drehte den Teig auf einem mit Öl gefetteten Brett um und teilte ihn in 8 Kugeln, die ich wie eine Blume in das runde Blech legte. Ich lasse es etwa 20 Minuten gehen, fette es mit Eigelb ein und backe es bei der richtigen Hitze für etwa 40 Minuten.

Tipps Seiten

1

Ich habe vergessen, Mohn oder Sesam zu bestreuen, wenn ich sie in den Ofen stelle. Das nächste Mal verdoppele ich....


So bereiten Sie flauschige und wunderbare hausgemachte Brötchen zu

Die heutigen Brötchen habe ich mit Gebäckmehl Typ 000 gemacht, nicht mit Mehl Typ 650 wie ich es bisher für Brot verwendet habe. Der Teig enthält auch Butter und Milch. Ich habe sie mit Ei eingefettet und mit Mohn und Kreuzkümmel bestreut, bevor ich sie in den Ofen geschoben habe. Weil ich weiche, flauschige Brötchen mit einer dünnen, glänzenden Kruste wollte, habe ich sie diesmal nicht im Dampfbad gebacken, wie zum Beispiel beim Roggenbrot, sondern ganz normal gebacken, wie auf einer Torte. , bei 180 Grad.

Aus 600 Gramm Mehl kamen 10 kleine Brötchen heraus, aber ich hätte 12 etwas kleiner machen können. Ich denke, beim nächsten Mal würde ich sie etwas kleiner machen. Sie sind perfekt, wunderbar für das Paket, für Sandwiches oder für jede Mahlzeit des Tages. Spätestens morgens, wenn du sie braun und glänzend auf dem Tisch siehst, mit einer Tasse Milch, Butter und Marmelade, gebe ich dir von zu Hause aus einen Zustand der Behaglichkeit und ein schöner neuer Tag kann beginnen


Flauschige Brötchen mit Butter, zum Frühstück, altes italienisches Rezept

Flauschige Brötchen mit Butter, zum Frühstück, das alte italienische Rezept von 1956, aus einem Rezeptbuch des damals größten Restaurants Roms. Traumhaft weiche und zarte Brötchen mit intensivem Buttergeschmack, ein Rezept, das es wert ist, ausprobiert zu werden & # 128578

Wenn du deinen Liebsten ein perfektes Frühstück oder einen ganz besonderen Snack zubereiten möchtest, empfehle ich diese Brötchen mit Butter zum Frühstück.

mache ich immer Hausbrot , Hörner, Bagels , alle Arten von einfachen und leckeren Leckereien und die meisten sehr günstig. Hausgemachte Sauerteigcroissants sind sehr günstig und weich, ich habe mehr Croissantrezepte & ndash hier.

Ich habe letztes Jahr von einem Freund ein Geschenk bekommen, ein wunderbares Rezeptbuch aus dem Jahr 1956, Il grande libro di cucina, geschrieben von Carlo Santi, Maitre d & rsquohotel und Rosino Brera, Küchenchef im Hotel Excelsior in Rom. Es ist ein seltenes und absolut wunderbares Buch mit Tausenden von köstlichen Rezepten. Ich habe dieses Rezeptbuch bereits erwähnt und werde es wieder tun.


Maya wird zuerst vorbereitet.
In eine Schüssel warmes Wasser, Hefe, einen Esslöffel Zucker und 50 Gramm Mehl geben.
5 Minuten beiseite stellen oder bis sich Blasen zu bilden beginnen.
Butter, 2 EL Zucker und Ei hinzufügen und verrühren.

Mehl und Salz hinzufügen und den Teig kneten.
Es kann von Hand geknetet werden oder Sie können einen Roboter verwenden.
Der resultierende Teig ist weich und leicht klebrig. KEIN Mehl hinzufügen, so sollte der Teig sein. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, werden die Brötchen nicht mehr flauschig.

Die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort abseits der Strömung stehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.

Drücken Sie den Teig zurück und legen Sie ihn auf den Arbeitstisch.
Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Stücke.

Streuen Sie Mehl auf Ihre Hände und formen Sie jedes Teigstück zu einem Brötchen oder einer Stange.
Die Brötchen in eine Pfanne geben und eine Stunde gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Ei mit der Milch verquirlen. Mit einem Küchenpinsel auf jedes Brötchen auftragen und mit Sesam bestreuen.

Legen Sie sie in den Ofen, wo sie 15-17 Minuten aufbewahrt werden oder bis sie schön gebräunt sind.

Abkühlen lassen und zu Burgern, Sandwiches oder so servieren.


Flauschige Brötchen

Ich mag Teige sehr, ich spiele gerne damit, deshalb möchte ich das Rezept für diese wunderbaren teilen Flauschige Brötchen.

Der Teig benötigt nicht viele Zutaten, erfordert aber ein wenig Geduld, aber ich verspreche Ihnen, dass Sie die meisten und die flauschigsten Brötchen bekommen!

Ich empfehle den Teig auch für Muffins mit Butter und Milch, sie sind sensationell gut!

Diese flauschigen Brötchen fingen am nächsten Tag nicht, also musste ich sie wieder machen. Meine Zwerge lassen sie mit vollen Kiefern knallen, vor allem weil sie flauschig sind und toll riechen! Sie sind ideal für Sandwiches, Frühstück, Päckchen oder sogar für ein Familienpicknick.

Ich kaufe oft Hamburgerbrötchen, aber ich sage Ihnen, ich habe nicht einmal vor, sie von nun an zu nehmen. Diese flauschigen Brötchen sind 1000 mal besser und viel schmackhafter, aber auch frisch.

Ich hoffe euch gefällt dieses einfache Rezept, und wenn ihr auch diese flauschigen Brötchen zubereitet, warte ich mit einem Bild auf euch meine Facebookseite!

Zubereitungszeit: 2 h Nr. Portionen: 12 Komplexität: mittel
Zutaten Flauschige Brötchen:
  • 500 gr weißes Weizenmehl
  • 1/2 lgta Salz
  • 10 g frische Hefe
  • 1 l Zucker
  • 50 ml warmes Wasser
  • 50 gr Butter
  • 280 & # 8211 300 ml Milch (je nach Mehlsorte)
  • 1 Eigelb für uns
  • chimen negru / susan
Zubereitungsart Flauschige Brötchen:

In einer Schüssel das Mehl zusammen mit dem Salz sieben.

Geben Sie die Hefe und einen Teelöffel Zucker in eine Schüssel, über die 50 ml warmes Wasser gegeben werden. 10 Minuten beiseite stellen.

Weiche Butter, Milch von Raumtemperatur wird über das Mehl gegeben und schließlich die Hefe.

Den Teig sehr gut durchkneten. Ich empfehle die Verwendung eines Roboters, aber es funktioniert auch manuell. Je mehr Sie kneten, desto lockerer wird der Teig.

Nach dem Kneten die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, stromfreien Ort 1-2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdreifachen.

Nach dem Aufgehen wird der Teig auf einer bemehlten Fläche gewendet und leicht genug geknetet, um eine runde Form zu erhalten.

Mit Hilfe eines Backmessers den Teig wie auf dem Bild portionieren. Nehmen Sie jeden Streifen und drehen Sie ihn zwischen Ihren Händen, bis er kugelförmig ist. Die Brötchen werden in einem mit Backpapier versehenen Blech im Abstand von 3 cm zueinander gelegt. Nach dem Formen mit einem sauberen Tuch abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.

Nach dieser Zeit leicht mit Eigelb, gemischt mit 2 g Wasser, einfetten und mit Salz und Samen bestreuen. Ich bevorzuge schwarzen Sesam.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C unter Umluft 20-25 Minuten backen.


Flauschige Keto-Brötchen

Ich habe Keto-Brotrezepte ausprobiert, aber dieses Rezept für Diät-Doctor übertraf sie alle. Meine Küche war gefüllt mit dem Geruch von Brot und Brötchen & # 8230.Demenz. Sie haben einen Geschmack und eine Textur, die dem klassischen Brot sehr nahe kommen, sie sind weich und besonders flauschig und haben nur 2 g Netto-Kohlenhydrate / Brötchen.

Ich lasse sie auf einem Grill abkühlen, damit die Luft unter ihnen hindurchgehen kann und nicht nass wird. Sobald sie abgekühlt waren, fettete ich eine Butterzehe ein, goss einen Esslöffel Karamell-Keto oben drauf und ich aß es atemlos, verrückt.


Brötchen für Hamburger & #8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Rezept von Hamburgerbrötchen die ich dir heute präsentiere, ist verrückt. Ich habe es letzte Woche gemacht Lachsburger, sehr lecker und auch gesund. Ich habe zu spät gemerkt, dass ich dir hätte zeigen sollen, wie man Brötchen macht, denn die in den Läden sind voller Unsinn. Ich fordere Sie wirklich heraus, das Etikett zu lesen. Jedes Mal, wenn ich diese Übung in Geschäften mache, macht es mir Angst. Stattdessen sind die selbstgemachten nicht nur viel schmackhafter, sondern auch viel gesünder, weil wir genau wissen, mit welchen Zutaten wir sie zubereitet haben.

Ich habe dieses Rezept eines Tages entdeckt, als ich Gäste hatte und ich ihnen Lachsburger machen wollte. Weil wir uns beeilten und ich fast nie auf meine Liste komme, habe ich vergessen, Brötchen zu kaufen. Mein Mann hatte die rettende Idee: & # 8221 Lass es wie zu Hause. Sie sind einfach zu machen & # 8221, sagt er wie ein Popcorn, weil er sie einfach nicht machen musste :)) Gewollt oder ungewollt habe ich angefangen Hamburgerbrötchen, zusammen mit meiner Freundin Ioana.

Ich wollte einen weichen, aber nicht klebrigen Teig bekommen, um ein paar sehr flauschige Brötchen zu bekommen. Das Ergebnis war mehr als wir erwartet hatten! Ich habe ein paar Hamburgerbrötchen, großartig. Schön gewachsen, gebräunt und sehr flauschig. Ganz zu schweigen davon, wie gut die Lachsburger mit diesen Brötchen geschmeckt haben. Aus der ganzen Zusammenstellung bekommt man ca. 8-10 Brötchen, je nachdem wie groß man sie macht, aber ausreichend für 2 Familien.

Bei Bedarf können Sie sie einfrieren und sie sind nur für jeden Anlass gut. Diese Hamburger-Chfiles eignen sich für jede Art von Grillgericht. Egal ob Fischburger, Hühnchen oder Rindfleisch, ich hoffe sehr, dass du dieses Rezept mit dem Lachsburger probierst und ich hoffe es gefällt dir.


Aromatische und zarte Brötchen, wie Flaum!

Flauschige Brötchen mit Zucker aus zartem Teig, der sich sehr gut verarbeiten lässt. Nur gut zum Nachtisch mit einer Tasse Tee!

ZUTAT:

& # 8211 7 g Trockenhefe oder 15 g frische Hefe

ART DER ZUBEREITUNG:

1. In der Schüssel mit warmer Milch Zucker und Hefe hinzufügen, mischen, 3-4 Esslöffel Mehl (der Gesamtmenge) hinzufügen, noch einmal mischen und die Zusammensetzung etwa 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert wird.

2. Dann das Ei aufschlagen, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen, Öl einfüllen und die Zutaten vermischen.

3. Das Mehl nach und nach einarbeiten und mischen, dann den Teig kneten.

4. Zum Schluss die weiche Butter in wenigen Schritten zum Teig geben und weiterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

5. Den Teig runden, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. Kneten Sie den Teig und teilen Sie ihn in etwa gleich große Stücke, die Sie runden.

7. Dann die rechteckigen Leime verteilen, mit zerlassener Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

8. Falten Sie die Seiten, rollen Sie Rollen und kleben Sie die Kante.

9. Die Brötchen auf ein mit Papier oder Backblech ausgelegtes Blech legen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

10. Die Brötchen mit geschlagenem Ei einfetten und 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 180 °C backen.

Ein flauschiges und gut aussehendes Ergebnis! Die Brötchen sind lecker und haben einen appetitlichen Buttergeschmack.


Diese Zutat verändert alles! Flauschige und feine Brötchen!

Extrem fluffige Hefebrötchen und einfach zuzubereiten auf Basis von Kondensmilch. Der Teig ist universell und kann für andere Arten von Brötchen, Torten, Torten usw. verwendet werden.

ZUTATEN (RAUMTEMPERATUR):

-18 g Frischhefe oder 6 g Trockenhefe

-30 g Zucker oder mehr

-1 Teelöffel Vanillezucker oder 1 Vanillepulver.

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Hefe mit Zucker und warmer Milch gut vermischen.

Rat. Wenn Sie sich über die Qualität der Hefe nicht sicher sind, bedecken Sie die Schüssel mit der Zusammensetzung und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen, bis sich Schaum bildet. Wenn keine Reaktion erfolgt, ist die Hefe nicht aktiv und der Teig geht nicht auf.

2. Fügen Sie Ei, Vanillezucker, Kondensmilch und Salz hinzu. Aufsehen.

3. Den Teig nach und nach einarbeiten und einen elastischen und nicht klebrigen Teig kneten.

Rat. Das Mehl ist unterschiedlich, daher benötigen Sie möglicherweise eine kleinere oder größere Menge. Sobald sich der Teig zu einer Kugel zusammenballt und praktisch nicht klebrig wird, kein Mehl hinzufügen.

4. Fügen Sie weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis er eine glatte und homogene Konsistenz hat. Sowohl mit dem Roboter als auch manuell muss der Teig ca. 10 Minuten geknetet werden.

Rat. Wenn Sie den Teig von Hand kneten, dann schneiden Sie die Butter in 4 Stücke und fügen Sie sie nacheinander hinzu, wobei Sie nach jedem gut durchkneten. Fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu, es ist besser, den Teig leicht an Ihren Händen kleben zu lassen, nachdem er aufgegangen ist, wird er nicht klebrig.

5. Den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das 2-3-fache an Volumen zunimmt.

6. Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 2 Teile oder Sie können in einem einzigen größeren Blech backen. 2 Kuchenformen (23 * 11 cm) vorbereiten und mit Backpapier auslegen.

7. Mit den Händen eine rechteckige Arbeitsplatte in der Breite der Form (23 cm) ausbreiten, eine Rolle fest rollen, den Rand kleben und die Rolle mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Übertragen Sie sie in der gleichen Reihenfolge auf die Form.

8. Das zweite Teigstück bestreuen wir mit 2 Esslöffel Zucker gemischt mit 1/3 Teelöffel Zimt.

Rat. Die Brötchen sind nicht sehr süß, Sie können mehr Zucker, Kondensmilch oder eine süße Füllung hinzufügen.

9. Decken Sie die Formen mit Frischhaltefolie und einem Handtuch ab und lassen Sie die Brötchen etwa 30 Minuten gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Rat. Sie können sie auf dem Tisch lassen, wenn es in der Küche heiß ist. Wenn nicht, heizen Sie den Ofen 1 Minute lang vor, schalten Sie ihn aus und geben Sie den Teig hinein.

10. Die Brötchen mit geschlagenem Ei oder Milch einfetten, optional mit Zucker bestreuen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20-25 Minuten (Auf- und Abheizen, ohne Umluft) geben, je nach Material der Form . Mach den Zahnstocher-Test.

Rat. Der Teig sollte gut wachsen, nur in diesem Fall knacken die Brötchen nicht an der Oberfläche und sind sehr flauschig.

11. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und fetten Sie sie wahlweise mit Butter oder Butter mit Kondensmilch ein.

Rat. Sie können auch separate Brötchen zubereiten.

Der Teig ist so fluffig und zart, mit Vanillegeschmack und Kondensmilchgeschmack. Wenn Sie die Brötchen mit Füllung zubereiten, sehen die Scheiben sehr gut aus, da die Füllung spiralförmig ist. Die perfekte Variante für Tee!


Aromatische und zarte Brötchen, wie Flaum!

Flauschige Brötchen mit Zucker aus zartem Teig, der sich sehr gut verarbeiten lässt. Nur gut zum Nachtisch mit einer Tasse Tee!

ZUTAT:

& # 8211 7 g Trockenhefe oder 15 g frische Hefe

ART DER ZUBEREITUNG:

1. In der Schüssel mit warmer Milch Zucker und Hefe hinzufügen, mischen, 3-4 Esslöffel Mehl (der Gesamtmenge) hinzufügen, noch einmal mischen und die Zusammensetzung etwa 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert wird.

2. Dann das Ei aufschlagen, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen, Öl einfüllen und die Zutaten vermischen.

3. Das Mehl nach und nach einarbeiten und mischen, dann den Teig kneten.

4. Zum Schluss die weiche Butter in wenigen Schritten zum Teig geben und weiterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

5. Den Teig runden, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. Kneten Sie den Teig und teilen Sie ihn in etwa gleich große Stücke, die Sie runden.

7. Dann die rechteckigen Leime verteilen, mit zerlassener Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

8. Falten Sie die Seiten, rollen Sie Rollen und kleben Sie die Kante.

9. Die Brötchen auf ein mit Papier oder Backblech ausgelegtes Blech legen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

10. Die Brötchen mit geschlagenem Ei einfetten und 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 180 °C backen.

Ein flauschiges und gut aussehendes Ergebnis! Die Brötchen sind lecker und haben einen appetitlichen Buttergeschmack.


Zutaten Chifle-Moi:

  • 500 Gramm Mehl
  • 350ml. warmes Wasser
  • 15 Gramm frische Hefe
  • 1 Esslöffel geriebener Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50ml. Olivenöl
  • außerdem Öl für gesalbter Arbeitsplan

Bereiten Sie weiche Brötchen vor:

1. Mehl abwiegen und in eine Schüssel sieben, mit Salz mischen (Bild 1).

2. Über das Mehl 200 ml geben. Wasser von insgesamt 350 ml. einfach mit einem Löffel mischen und beiseite stellen (Bild 2).

3. In einer Tasse die Hefe gut mit dem Zucker einreiben, bis sie flüssig ist, dann die restlichen 150 ml hinzufügen. Wasser (Bild 3).

4. Da der Teig weich wird, empfehle ich, ihn in einer Küchenmaschine oder Brotmaschine zu kneten, aber es funktioniert auch von Hand, mit Ausdauer und Geduld. Einfach das feuchte Mehl mit der verdünnten Hefe vermischen und gut durchkneten (Bild 4).

5. Wenn der Teig homogen ist, fügen Sie das Öl in einem dünnen Faden hinzu (Bild 5). Kneten, bis er vollständig in den Teig eingearbeitet ist (achten Sie darauf, den Teig von den Wänden der Roboterschüssel zu schälen, damit das Öl überall eindringt).

6. Den gekneteten Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben (Bild 6), mit einer feuchten Serviette abdecken und an einem warmen und geschützten Ort ruhen lassen, bis er wächst (wenn Sie ihn in den auf 40 Grad erhitzten Ofen neben einem Topf mit heißem Wasser, verdoppelt sich sein Volumen in weniger als einer halben Stunde).

Ich habe den Teig im Ofen aufbewahrt und er kam schnell so an:

Auf der mit Öl gefetteten Arbeitsfläche den Teig auf den Kopf stellen und mit einem Messer mit gefetteter Klinge in 6 bis 10 gleich große Stücke schneiden, je nachdem wie groß die Brötchen sein sollen.

1. Jedes Stück wird mit der Handfläche flachgedrückt, bis eine Scheibe entsteht, deren Kanten ganz nach innen gebracht und in der Mitte gedrückt werden (Bild 1).

2. Zum Schluss den Teig gut andrücken (Bild 2).

3. Drehen Sie das so geformte Brötchen mit den Loten zur Arbeitsfläche und runden Sie es herum. Wenn du hohe Brötchen willst, musst du sie nicht mehr flach drücken, aber mir scheint, dass sie für Burger und Sandwiches nicht so geeignet sind, also drücke ich sie mit meiner Handfläche flach, bevor ich sie in das mit Backen bedeckte Blech lege Papier oder Spezialsilikon für Gebäck (Bild 3).

Weiche Brötchen backen

Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 220 Grad Celsius, und stellen Sie einen Topf (Pfanne) mit heißem Wasser auf den Boden.

Bis der Ofen aufheizt, die Brötchen mit einer Serviette abdecken und an einem stromabgewandten Ort aufgehen lassen.

Sobald der Ofen warm ist, stellen Sie das Blech auf mittlerer Höhe in den Ofen. Nach den ersten 15 Minuten Backzeit den Topf mit heißem Wasser aus dem Ofen nehmen. Seien Sie sehr vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen. Backen Sie weitere 5 Minuten weiter. Die Brötchen werden braun und gut durchgegart.

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Die heiße Oberfläche der Brötchen sofort mit Wasser bestreichen, um eine feine und glänzende Haut zu erhalten.

Legen Sie die Brötchen zum Abkühlen auf einen Grill. Es wird mit großer Freude konsumiert, warm oder ganz kalt. Übrigens, am nächsten Tag sind sie genauso gut (mehr als das konnten sie mich zu Hause nicht ausstehen).

Der Innenraum ist sehr flauschig und luftig, wie Sie im Abschnitt unten sehen können.


Video: Boller (Januar 2022).