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Mandel-Olivenöl-Kuchen

Mandel-Olivenöl-Kuchen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit:
45 Minuten

Portionen: 8-12

Zutaten:

3/4 Tasse gehobelte Mandeln
1 Tasse Zucker
3 große Eier
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Mandelextrakt
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und legen Sie eine 8-Zoll-Kuchenform mit Pergamentpapier, Kochspray oder Mehl aus.
2. Legen Sie gehobelte Mandeln in den Boden der Kuchenform.
3. Zucker, Eier und Olivenöl mit einem Handrührgerät etwa eine Minute cremig schlagen.

Foto von Julia Murphy

4. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Teig über Mandeln gießen.

Foto von Julia Murphy

Foto von Julia Murphy

5. Kuchen 35 Minuten backen. Nach dem Abkühlen auf den Kopf stellen und servieren.

Foto von Julia Murphy

Foto von Julia Murphy

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Der Post Almond Olive Oil Cake erschien zuerst an der Spoon University.


/>Rick Stein: The Road to Mexico />Klassische Gerichte, in die Sie sich verlieben werden />Alle Rezepte aus Ricks TV-Serien />Lernen Sie, wie man authentisches mexikanisches Essen zubereitet

Dieser Kuchen ist ein Fest der kalifornischen Zitrusfrüchte. Nach dem Goldrausch kam der Wohlstand dieses Staates, der größten Volkswirtschaft der Union, aus dem massiven Anbau von Orangen. Die Kalifornier behandeln Zitrusfrüchte genauso wie die Briten Äpfel. Sie kennen die vielen Sorten und kaufen sie nach Geschmack und Namen ein. Um dies zu ehren, haben wir auf einer Zitrusfarm einer Familie außerhalb von Ojai im Ventura County östlich von Santa Barbara gedreht. Die Besitzer, Jim Churchill und seine Frau Lisa Brenneis, pflückten Pixie-Mandarinen und Kishu-Mandarinen und ich aß sie direkt vom Baum. Da ich es nicht gewohnt bin, Mandarinen vom Baum zu pflücken, war es ein emotionaler Moment für mich. Für diesen Kuchen können Sie jede Art von kleinen Zitrusfrüchten verwenden.


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