Neue Rezepte

28-jähriger Konditor aus der Bronx auf dem Weg nach Noma

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Malcolm Livingston II geht nach seiner Amtszeit mit wd~50 nach Kopenhagen.

Malcolm Livingston II, der 28-jährige Konditor, der die letzten fünf Jahre bei wd~50 verbracht hat und ein Veteran von Per Se und Le Cirque ist, wurde zum nächsten Konditor von Noma in Kopenhagen ernannt, berichtet The New York Times.

Livingston wird kurz nach der Schließung von wd~50 Ende November nach Dänemark ziehen, während Nomas früherer Konditor Rosio Sánchez abreisen wird, um eine Taqueria in Kopenhagen zu eröffnen.

Nicht lange nach seiner Ankunft wird Livingston seinem neuen Team bei der vorübergehenden Abreise nach Japan zum Noma-Pop-up im Mandarin Oriental Tokyo beitreten, während dessen das Team japanische Zutaten erkunden wird.

„Als wir unsere Einstellung bekannt gaben, hatten wir über 50 Bewerbungen, was angenehm überraschend ist“, sagte René Redzepi der New York Times.

„Einige von ihnen waren sehr fähig, aber Malcolm war immer im Hinterkopf. Die wd~50-Schule für Konditorei war meines Wissens in den letzten zehn Jahren oder so fast ohnegleichen. Die Konditoren, die aus dieser Küche kommen, haben Methoden und Ideen in Küchen auf der ganzen Welt beeinflusst.“

Für die neuesten Updates zu Speisen und Getränken besuchen Sie unsere Food-News Seite.

Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @appleplexy.


Veröffentlicht: 00:17 BST, 22. Oktober 2017 | Aktualisiert: 00:17 BST, 22. Oktober 2017

Nadine Levy Redzepi ist mit dem weltbesten Koch verheiratet. Aber sie ist die Familienköchin – mit einem eigenen brillanten neuen Buch (und einer Sache für ernsthafte Puds)

Köchin und Autorin Nadine Levy Redzepi

Die heutigen Rezepte stammen von Downtime: Deliciousness at Home von Nadine Levy Redzepi (@nadinelevyredzepi). Seit ihrem 19. Lebensjahr ist Nadine Teil des Teams im berühmtesten Restaurant der Welt, Noma in Kopenhagen, wo ihr Mann René Redzepi den Herd leitet. Abseits von Druck und Glamour ist Nadine eine inspirierte Hausfrau mit einer Liebe zum Essen, die in der Kindheit begann. In Downtime bringt sie die einfachen, köstlichen Gerichte (Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts) zusammen, die sie, René und ihre drei Töchter am Küchentisch teilen. Es gibt eine herzliche Einführung, die mit Erinnerungen an das bisherige Kochlernen und Lebenslektionen gefüllt ist. Und jedes verführerische Rezept erzählt eine Geschichte, von Schweinekoteletts der alten Schule mit Knoblauch bis hin zu den „Seal the Deal“-Nudeln, die René bei ihrem ersten Date zubereitet hat.

Zwetschgen-Pflaumenkuchen Walnuss-Quadrate

SPAREN SIE 20 PROZENT BEI AUSFALLZEIT

Ausfallzeit: Deliciousness at Home wird am Donnerstag von Ebury Press zum Preis von 27 £ veröffentlicht.


Veröffentlicht: 00:17 BST, 22. Oktober 2017 | Aktualisiert: 00:17 BST, 22. Oktober 2017

Nadine Levy Redzepi ist mit dem weltbesten Koch verheiratet. Aber sie ist die Familienköchin – mit einem eigenen brillanten neuen Buch (und einer Sache für ernsthafte Puds)

Köchin und Autorin Nadine Levy Redzepi

Die heutigen Rezepte stammen von Downtime: Deliciousness at Home von Nadine Levy Redzepi (@nadinelevyredzepi). Seit ihrem 19. Lebensjahr ist Nadine Teil des Teams im berühmtesten Restaurant der Welt, Noma in Kopenhagen, wo ihr Mann René Redzepi den Herd leitet. Abseits von Druck und Glamour ist Nadine eine inspirierte Hausfrau mit einer Liebe zum Essen, die in der Kindheit begann. In Downtime bringt sie die einfachen, köstlichen Gerichte (Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts) zusammen, die sie, René und ihre drei Töchter am Küchentisch teilen. Es gibt eine herzliche Einführung, die mit Erinnerungen an das bisherige Kochen und Lebenslektionen gefüllt ist. Und jedes verführerische Rezept erzählt eine Geschichte, von Schweinekoteletts der alten Schule mit Knoblauch bis hin zu den „Seal the Deal“-Nudeln, die René bei ihrem ersten Date zubereitet hat.

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