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Crêpes mit Schinken, Lauch und Champignons mit Parmesansauce Rezept

Crêpes mit Schinken, Lauch und Champignons mit Parmesansauce Rezept

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Machen Sie Ihre Lieblings-Crpes mit diesem einfachen herzhaften Crpe-Rezept zu einem sättigenden Abendessen. Probieren Sie Hähnchenschnitzel anstelle von Schinken für eine leckere Variante, perfekt für die Verwendung von Hühnchenresten von einem Braten.


Essex, England, Großbritannien

13 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 6 Crpes

  • 100g einfaches Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 225ml Milch
  • 1 Ei
  • 20g Butter
  • 2 Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200g Champignons, gehackt
  • 6 Scheiben Schinken
  • 225ml Schlagsahne
  • 60g Butter
  • 75g geriebener Parmesankäse
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Salz nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:20min ›Fertig in:40min

  1. Für den Crpe-Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde und fügen Sie die Milch und das Ei hinzu. Zum Kombinieren gut schlagen. Legen Sie den Teig beiseite.
  2. Füllung vorbereiten: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Champignons zugeben. Vorsichtig braten, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Halten Sie es bei schwacher Hitze warm, während Sie die Crpes und die Sauce zubereiten.
  3. Zubereitung der Sauce: In einem mittelgroßen Topf Sahne, Butter, Parmesan und Muskat mischen. Bei mittlerer Hitze glatt kochen. Vom Herd nehmen und nach Geschmack würzen. Die Sauce wird beim Stehen dicker.
  4. Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie den Crpe-Teig in die Pfanne und verwenden Sie etwa 60 ml (2 fl oz) für jeden Crêpe. Kippen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, damit der Teig die Oberfläche gleichmäßig bedeckt.
  5. Den Crêpe etwa 2 Minuten garen, bis der Boden hellbraun ist. Mit einem flexiblen Spatel oder einer Fischscheibe lösen, umdrehen und die andere Seite garen. Nehmen Sie einen Löffel Sauce und verteilen Sie sie auf dem Crpe. Die Hälfte des Crpes mit etwas Lauch-Pilz-Mischung bestreuen. Legen Sie eine Scheibe Schinken darauf, falten Sie den Crpe in zwei Hälften und dann wieder in zwei Hälften, um ein Dreieck zu bilden. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  6. Servieren Sie jeden Crpe mit einem großzügigen Spritzer Parmesan-Käse-Sauce. Genießen!

Video

Drei Möglichkeiten mit Crpes

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Sehr leckeres und sättigendes Abendessen !-26 Feb 2013


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse kaltes Wasser
  • 4 Eier
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • ½ Teelöffel Salz
  • 4 Esslöffel Butter
  • ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebel
  • ¾ Tasse trockener Sherry
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen frisches Krabbenfleisch, gekocht und gewürfelt
  • 4 Esslöffel Butter
  • 6 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen heiße Milch
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Tasse Sahne
  • 2 Eigelb
  • 1 Tasse geriebener Schweizer Käse

Mehl, Wasser, Eier, 2 Esslöffel geschmolzene Butter und 1/2 Teelöffel Salz in einen Mixer geben. Abdecken und 2 Minuten mixen. Teig zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Eine geölte, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie so viel gekühlten Teig hinein, dass die Hälfte der Pfanne bedeckt ist. Kippen und drehen Sie die Pfanne, bis der Teig die gesamte Fläche bedeckt. Kochen, bis der Teig von nass zu feucht wird und sich die Ränder von den Seiten der Pfanne wegrollen. Drehen Sie den Crpe um und kochen Sie weiter, bis er auf der anderen Seite leicht goldbraun ist. Den Crpe auf einen Teller legen und mit einem Küchentuch abdecken, damit er feucht bleibt. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne nach Bedarf leicht einölen, damit die Crpes nicht kleben.

Die Frühlingszwiebeln mit 4 Esslöffeln Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze kochen und rühren, bis sie weich sind, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Sherry, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Krabben untermischen.

4 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren. Milch, 1/4 Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und 1 Minute zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.

Schlagsahne und Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen. Unter ständigem Rühren die Eiermischung nach und nach zur Butter-Mehl-Mischung geben. Geriebenen Käse unterheben, bis eine dicke Sauce entsteht.

Gießen Sie die Sauce in die Krabbenfleischmischung und reservieren Sie 1 Tasse der Sauce, um sie zu vermischen.

Einen Crpe auf einer ebenen Fläche auslegen. 2 gehäufte Esslöffel Krabbenmischung an einem Ende des Crpes verteilen, dann Crpe um die Füllung herum aufrollen. Mit den restlichen Crpes wiederholen. Jeweils mit reservierter Käsesauce belegen und servieren.


Crpes mit cremiger Hühner-Pilz-Füllung

Crpes gefüllt mit cremiger Hühnchen- und Pilzfüllung – diese Crpes werden von Grund auf neu hergestellt und die herzhafte Füllung macht sie zu einem perfekten Abendessen!

Ich hatte einmal in einer kleinen französischen Bäckerei leckere Crpes mit cremiger Hühnchen-Pilz-Füllung, und sie waren so gut, dass ich mich seitdem danach sehnte und sie immer reproduzieren wollte. Dies ist mein Versuch, dies zu tun – und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis!

Was diese Crpe-Füllung besonders würzig macht, ist die Zugabe von etwas Hühnerbrühewürfel in die Sauce. Fügen Sie gerade genug hinzu, um die weiße cremige Sauce würzig zu machen, aber ohne einen überwältigenden Hühnchengeschmack zu erzeugen.

Ich mag keine komplizierten Rezepte, und dieses Rezept ist keine Ausnahme – die Crpe-Füllung mit Hühnchen und Pilzen ist sehr einfach zuzubereiten, aber dennoch köstlich und raffiniert im Geschmack! Ich habe die cremige Kombination aus Portobello und Hühnchen so sehr genossen, dass ich sie auf jeden Fall in einem anderen Gericht wie Pasta verwenden werde.


Crêpes mit Schinken, Lauch und Champignons mit Parmesansauce Rezept - Rezepte



Zarte Crpes werden mit Hühnchen in einer cremigen Sauce gefüllt und mit goldenem Schmelzkäse verfeinert.

Dieses Rezept ergibt genug Füllung für etwa acht Crpes mit 18 cm Durchmesser. Wir verwenden pochiertes Hühnchen in der Füllung (siehe Anleitung unten), aber jede Art von gekochtem Hühnchen kann verwendet werden.

Falls gewünscht, können die gefüllten Crpes abgedeckt und vor dem Backen einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Crepes
8 Crpes (wir verwenden dieses Crpe-Rezept)

Hühnerfüllung
130 g (1/2 Tasse) kondensierte Hühnercremesuppe
50g (2 1/2 Esslöffel) Mayonnaise
50ml (2 1/2 Esslöffel) Sahne (35 Prozent Fett)
1 Teelöffel Currypulver
30g (1 1/2 Esslöffel) geriebene Zwiebel
1 1/2 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer
400g (ca. 2 1/2 Tassen, leicht verpackt) gekochtes Hühnchen, in mundgerechte Stücke geschnitten

Belag
120g (1 runde Tasse, fest verpackt) geriebener leckerer Cheddarkäse
84 ml (1/3 Tasse) Sahne (35 Prozent Fett)

Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius) vorheizen.

Suppe, Mayonnaise, Sahne, Currypulver, Zwiebel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Das gehackte Hähnchen unterrühren.

Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf acht Crpes (etwa eine abgerundete 1/4 Tasse Füllung pro Crpe). © exclusivefood.com.au

Die Füllung auf die untere Hälfte des Crpes legen und die Füllung zu einem Klotz formen. Die Seiten des Crpes einklappen.


Crpe aufrollen, um die Füllung zu umschließen.

Gefüllte Crpes mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.

Mit geriebenem Käse bestreuen und mit Sahne beträufeln.

25-30 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist und sprudelt und die Crpes durchgewärmt sind. Heiß servieren.

Pochiertes Hähnchen
Diese Garmethode erzeugt saftiges, zartes Hühnchen.

1,5 kg Hähnchen, frisch oder aufgetaut
1 kleine Zwiebel, geschält und grob gehackt
Salz und Pfeffer

Das Innere des Huhns mit kaltem Leitungswasser ausspülen. Schneiden Sie überschüssiges Fett rund um die Hähnchenhöhle ab. Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen großen Topf geben. Fügen Sie Zwiebel, Salz, Pfeffer und so viel Wasser hinzu, dass das Huhn gerade bedeckt ist.

Topf bei starker Hitze erhitzen, abdecken und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, damit das Wasser köchelt. Etwa 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Hühnchen gar ist. Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten beiseite stellen.

Hähnchen aus der Pochierungsflüssigkeit nehmen, in einen abgedeckten Behälter geben und in den Kühlschrank stellen, bis es zum Anfassen kühl genug ist (ca. 40 Minuten).


Spinat-Crpes mit Schinkensauce

Crpes von Great

Ob süß oder herzhaft, Crpes haben mich schon immer fasziniert und eingeschüchtert.

Ich habe immer Angst, dass ich sie nicht in Takt halten kann (keine Kreppkenntnisse), weshalb ich wahrscheinlich erst vor kurzem die Ermutigung gefunden habe, sie später im Leben zu machen. Dank diesem Rezept hat mir mein Partner Joe aus erster Hand gezeigt, dass Crpes tatsächlich machbar sind ohne eine ausgefallene Crpe-Pfanne oder Kochkurse!

Crpes stammen aus Westfrankreich und werden jedes Jahr am 2. Februar gefeiert e jour des crêpes oder “der Tag des Crpes.”

Als ich aufwuchs, kann ich mich nicht daran erinnern, diese Crpes mit Schinkensauce gegessen zu haben, aber ich erinnere mich, dass ich von der beliebten Hammy-Geschichte jedes Kindes geträumt habe „Grüne Eier und Schinken“.

Dieses Rezept stammt aus der Küche meiner Cousine Julie und ich halte es für ca. 1970er oder 80er Jahre. Julie hat das Rezept auf ihrem speziellen Briefpapier an meine Mutter “Betty” geschrieben und ich habe unten einen Scan des Originals beigefügt!

❤ Wenn Sie dieses Rezept im Schnelldurchlauf bearbeiten, während der Crpe-Teig im Kühlschrank abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der Füllung und der Schinkensauce fortfahren. Oder Sie können eine Mimose genießen und sich mit Ihren Freunden und Ihrer Familie unterhalten, während die Party ansteigt.

❤ Abhängig von der Größe Ihres Gusses können einige Crpes übrig bleiben. Sie können sie im Kühlschrank ein oder zwei Tage später genießen, oder wir haben ein paar von unseren eingefroren, indem wir ein Blatt Wachspapier zwischen jeden Crpe legen und den Stapel dann in einen luftdichten, gefriersicheren Beutel legen.

Gesamtvorbereitung: Über 90-120 Minuten (einschließlich 1 Stunde, damit der Crpe-Teig abkühlen kann)

ii. Zutaten

für die Crpes:
1 Tasse | Mehl, gesiebt
½ Teelöffel | Backpulver
¼ – ½ Teelöffel | Salz
2 | käfigfreie Eier
1 Tasse | Milch
¼ Teelöffel | Muskatnuss

für die Füllung:
1 Tasse | Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel | ungesalzene Butter (geben Falfurrias-Marke ein Versuch pro meine Großmutter “Nanny”)
10-Unzen-Paket | gefrorener Spinat, aufgetaut
1 Tasse | Schweizer Käse, gewürfelt
2 Teelöffel | dijon Senf
¼ Teelöffel | Salz
¼ Teelöffel | Muskatnuss

für die Schinkensauce:
2 Esslöffel | Mmmm mehr ungesalzene Butter
2 Esslöffel | Mehl
¼ Teelöffel | Salz
1 Tasse | Milch
½ Tasse | halb und halb
2 Teelöffel | dijon Senf
1 ½ Tassen (etwa ½ Pfund) | Schinken, gekocht und gewürfelt
garnieren | Frühlingszwiebeln, gehackt (optional)

iii. Was ist zu tun

Bereiten Sie die Crpes vor: 1) Mehl, Backpulver und Salz von Hand in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. 2) In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. 3) Kalt stellen 1 Stunde oder über Nacht, wenn Sie dies im Voraus vorbereiten. 4) Bei mittlerer bis niedriger Hitze (wir haben Gas verwendet) etwas Butter in einer flachen Pfanne oder Crpe-Pfanne schmelzen. 5) Gießen Sie 3 Esslöffel des Teigs auf einmal in die erhitzte Pfanne und lassen Sie ihn einige Sekunden ruhen. Vorsichtig drehen, wenden und auf der zweiten Seite noch etwas abkühlen. Den Crpe bis zur Verwendung auf einen Teller geben. Fahren Sie fort, zu kochen und zu stapeln, bis der Teig vollständig aufgebraucht ist, was ungefähr 12 Crpes ergibt. Wenn Sie Glück haben, werden die Crpes ungefähr so ​​​​aus:

Bereiten Sie die Füllung vor: 1) In einer größeren Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel in Butter anbraten. 2) Den Spinat dazugeben und kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. 3) Schweizer Käse, Senf, Salz und Muskatnuss unterrühren. 4) Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F. 5) Die Crpes mit jeweils ¼ Tasse der Füllung füllen, aufrollen und in einer leicht gebutterten Auflaufform anrichten. Sie können sie in einen Chafing Dish legen, wenn Sie sofort servieren.

Zubereitung der Schinkensauce: 1) In der Crpe-Pfanne Butter schmelzen und Mehl und Salz einrühren. 2) Fügen Sie die Milch, die Hälfte und die Hälfte und den Senf hinzu. 3) Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist. 4) Den gewürfelten Schinken unterheben und erhitzen, bis er warm ist. 5) Die Schinkensauce über die Crpes gießen und "das ganze Geschäft auf einmal im Ofen aufwärmen" wie Julie unten geschrieben hat, ungefähr 10-15 Minuten oder im Chafing Dish erhitzen (siehe oben).

Zum Servieren haben wir einige gehackte Frühlingszwiebeln darüber gestreut (optional).

Bettys Sohn
Gründer und „Nostalgic Food Blogger“ von Betty’s Cook Nook

Wer ist „Julie Müller“?

Julie ist mehr als meine Cousine 1. Sie war wie meine 2. Mutter. Julie hatte ein Herz größer als Texas und ich kann immer noch ihr charakteristisches “infektiöses” Lachen hören, das jeden Raum sofort erhellen würde.

Julie war dafür bekannt, dass sie die tadellosen Fähigkeiten einer Meister-Entertainerin hatte und damit die leckersten Speisen immer von allen genossen werden sollten! Ich hielt Julie immer für meine eigene Martha Stewart, da sie weit über die Küche hinaus schlau war, in Medien wie Nadelspitze, Malerei, Möbelrestaurierung und als wundervolle Dekorateurin und Geschichtenerzählerin. Ob beabsichtigt oder zufällig, Julie hat mir beigebracht, die liebevolle Kraft und den Einfluss eines Cousins ​​nie zu unterschätzen!

Hier finden Sie mehrere Rezepte, Fotos und Geschichten von Julie Hier bei Bettys Cook Nook. Ihre Erinnerung lebt in denen weiter, die sie kannten und ich freue mich, einige ihrer Lieblingsspeisen mit Ihnen zu teilen.


Inhalt

Die Küche Italiens hat viele einzigartige Gerichte und Speisen.

Zuppe e salse (Suppen und Saucen) Bearbeiten

    – eine italienische Suppe, die ursprünglich ein bäuerliches Essen war. Historisch gesehen waren seine Hauptzutaten Wasser, altbackenes Brot, Zwiebeln, Tomaten und Olivenöl [8] sowie verschiedene Gemüse und übrig gebliebene Lebensmittel, die möglicherweise verfügbar waren. [9][10]
  • Agghiotta di lumache (sizilianische Schneckensuppe) mit Meeresfrüchten auf Brühe, serviert mit gegrilltem Brot
  • Grinsoße
  • Minestra di Pasta con pesce – eine Sauce auf Fleischbasis, die häufig zu Nudeln serviert wird
  • Boreto
  • Minestra di Fagioli

Pane (Brot) Bearbeiten

Gemeinsame Pizzen Bearbeiten

    – eine italienische Pizza mit Meeresfrüchten, die mit Scampi, Muscheln oder Tintenfisch serviert werden kann [11] – gefalteter Teig, der normalerweise mit Ricotta und anderen Zutaten gefüllt ist – eine Pizza auf der Basis von Rosmarin und Olivenöl, manchmal mit Schinken serviert, normalerweise als Vorspeise
  • Pizza ai funghi e salsiccia – Pizza mit Champignons und Wurst oder Boscaiola, mit Mozzarella, Champignons und Würstchen, mit oder ohne Tomate – (italienisch für Pizza am Stück – wörtlich „durch den Schnitt“) [12] ist eine Art Pizza gebacken in großen rechteckigen Schalen [13] und werden im Allgemeinen in rechteckigen oder quadratischen Scheiben nach Gewicht verkauft, wobei die Preise pro Kilogramm oder pro 100 Gramm angegeben sind. [14] Diese Art von Pizza wurde in Rom, Italien, erfunden und ist in ganz Italien verbreitet. [15] – (Vier-Käse-Pizza) mit vier verschiedenen Käsesorten, typischerweise Parmesan, Gorgonzola, Ricotta und Mozzarella (manchmal zusammengeschmolzen, manchmal in Sektoren), mit (rossa, rot) oder ohne Tomatensauce (bianca, weiß) [16]
  • Pizza alla napoletana (oder neapolitanisch) – Tomaten, Mozzarella und Sardellen – mit Tomaten, Mozzarella, Champignons, Artischocken, schwarzen und grünen Oliven – Tomaten und Mozzarella
  • Pizza marinara – Tomate, Oregano und Knoblauch – Tomate, Mozzarella und Zwiebeln (Vier-Jahreszeiten-Pizza) – basierend auf Tomaten und unterteilt in vier Sektoren, einen für jede Saison:
  • Pizza romana (römische Pizza) – Tomaten, Mozzarella, Kapern und Sardellen
  • Pizza siciliana (sizilianische Pizza) – Tomate, Mozzarella, Kapern, Oliven und Sardellen

Pasta-Sorten Bearbeiten

Pastagerichte Bearbeiten

  • Bucatini all'Amatriciana, Bucatini Coi Funghi, Bucatini alla Sorrentina
  • Cannelloni al ragù, cannelloni ai carciofi
  • Linguine alle vongole - mit Muschelsauce
  • Pansotti alla genovese – eine Art riesige Ravioli
  • Pasta al Pesto, Rigatoni al Forno con Salsa Aurora
  • Spaghetti alla Carrettiera, Spaghetti Bolognese, Spaghetti al nero di seppia, Spaghetti alla Puttanesca, Spaghetti con la bottarga, Spaghetti all' aglio, olio e peperoncino, spaghetti indiavolati, Spaghetti Siracusani, Spaghetti alla carbonara
  • Tagliatelle alla boscaiola, Tagliatelle ai carciofi, Tagliatelle ai funghi, Tagliatelle al pomodoro, Tagliatelle al sugo di lepre, Tagliatelle al ragù
  • Tortelloni alla Zucca
  • Tortellini, Cjarsons
  • Tortelloni-Ricotta und Spinat
  • Trofie al Pesto, Trofie al Sugo di Noci

Reisgerichte Bearbeiten

Reis (aufsteigen) Gerichte sind in Norditalien sehr verbreitet, insbesondere in den Regionen Lombardei und Venetien, obwohl Reisgerichte im ganzen Land zu finden sind.


Parmesan-Knusper-Salatschalen

Kein Geschirr erforderlich, da Sie Ihren Salat UND Ihre Salatschüssel essen! Wie cool!

Sie haben wahrscheinlich Parmesanchips im Supermarkt gesehen, aber Sie wahrscheinlich Oase'Ich habe Parmesanchips in Form von Salatschüsseln gesehen. Diese Schalen sehen nicht nur unglaublich aus, sie sind auch absolut köstliche, knusprige, salzige, käsige Akzente für wirklich jeden Salat.

Mein untenstehendes SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VIDEO wird Sie durch das Rezept führen. Abonniere meinen YouTube-Kanal für Rezeptvideos jede Woche!

Ergibt: 1 knusprige Salatschüssel mit Parm

Die Zutaten

1/3 Tasse grob geriebener Parmigiano-Reggiano

*Du benötigst eine 8-10-Zoll-Antihaft-Omelett-Pfanne, ein Wasserglas und einen Teller

Die Schritte

Stellen Sie ein Wasserglas kopfüber auf einen Teller.

Verwenden Sie eine 8-Zoll-Omelett-Pfanne mit Antihaftbeschichtung (Sie können auch eine 10-Zoll-Pfanne verwenden und die Käsemenge um eine kleine Handvoll erhöhen).

1/3 Tasse Parmigiano-Reggiano gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und lassen Sie den Käse 5-8 Minuten kochen. Der Käse blubbert und wird langsam goldbraun. Sobald der Käse hellgoldbraun ist und richtig goldbraun wird (siehe Video für Hilfe!), schieben Sie die Käsescheibe aus der Pfanne und auf den Boden des Wasserglases. Die Käsescheibe formt sich um den Boden des Wasserglases zu einer Schüssel. Lassen Sie den Käse 3 Minuten abkühlen und aushärten, bevor Sie den Salat in die Parmesanschüssel geben!

Bewahren Sie die Parm Crisp Bowls bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur auf.

Die Schritte mit Video

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Pfannkuchen, Waffeln und French Toast

Klassische Buttermilchpfannkuchen
Blaubeeren-Buttermilch-Pfannkuchen
Graham Buttermilchpfannkuchen
Flauschige Maismehl-Pfannkuchen
Sirupe und andere Toppings
Butter-Pekannuss-Ahornsirup
Beeren-Ahornsirup
Apfel-Zimt-Ahornsirup
Schlagsahne
Ahornbutter
Apfel-Cranberry-Topping
Birne-Brombeer-Topping
Pflaumen-Aprikosen-Topping
Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen
Dänisches Baby
Hefewaffeln
Waffeln mit Heidelbeerhefe
Schinken-Käse-Waffeln
Französischer Toast
Extra knuspriger French Toast
French Toast mit Mandelkruste
Pekannuss-Rum French Toast
Crêpes mit Zucker und Zitrone
Crêpes mit Bananen und Nutella
Crêpes mit Schokolade und Orange
Käse-Blintzes mit Himbeersauce


Allzweck-Pizzateig

Mit einer Küchenmaschine: Mehl und Salz mischen und auf einmal zur Hefemischung geben. Mit dem Paddelaufsatz vermischen, dann zum Knethaken wechseln. 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten, dann auf mittlere Geschwindigkeit drehen und kneten, bis sich der Teig sauber von den Seiten der Schüssel löst und sich um den Knethaken gruppiert, etwa 5 Minuten. Halten Sie sich an der Maschine fest, wenn sie herumhüpft. Auf eine saubere Arbeitsfläche stürzen und 2 bis 3 Minuten länger von Hand kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Wenn Sie mit dem Finger darauf drücken, sollte es langsam zurückfedern und sich nicht klebrig anfühlen. Teig von Hand kneten: Hefe, Honig, Wasser und Olivenöl nach Anweisung in einer mittelgroßen oder großen Schüssel vermischen. Mehl und Salz mischen. Das Mehl mit einem großen Holzlöffel tasseweise unterheben. Sobald Sie den Teig in einem Stück auskratzen können, kratzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 10 Minuten lang, gegebenenfalls mit Mehl bestäuben, bis der Teig glatt und elastisch ist. Mit einer Küchenmaschine: Hefe, Honig, Wasser und Olivenöl in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher vermischen. Mehl und Salz in eine Küchenmaschine mit Stahlmesser geben. Puls ein- oder zweimal. Dann bei laufender Maschine die Hefemischung einfüllen. Verarbeiten, bis der Teig auf den Klingen eine Kugel bildet. Nehmen Sie den Teig aus der Verarbeitungsmaschine und kneten Sie ihn einige Minuten auf einer leicht bemehlten Oberfläche, fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig mit der abgerundeten Seite nach unten zuerst, dann mit der abgerundeten Seite nach oben in eine saubere, leicht geölte Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang an einem warmen Ort gehen (Sie können sie bis zu einer Stunde stehen lassen). Wenn er fertig ist, dehnt sich der Teig, während er vorsichtig gezogen wird.

Teilen Sie den Teig in 2 bis 4 gleichgroße Kugeln, je nachdem, wie groß Ihre Pizzen sein sollen. Formen Sie jede Kugel, indem Sie die Seiten des Teigs vorsichtig nach unten ziehen und jeden Zug unter den Boden der Kugel stecken, wobei Sie die Kugel 4 oder 5 Mal rund und rund arbeiten. Dann rollen Sie den Ball auf einer glatten, unbemehlten Oberfläche unter Ihrer Handfläche herum, bis sich der Ball glatt und fest anfühlt, etwa 1 Minute. Legen Sie die Kugeln auf ein Tablett oder eine Platte, bedecken Sie sie mit in der Pfanne besprühter Plastikfolie oder einem feuchten Tuch und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen. Zu diesem Zeitpunkt können die Teigkugeln mit Plastikfolie abgedeckt und 1 bis 2 Tage gekühlt werden. Sie müssen sie erneut niederschlagen, wenn Sie bereit sind, die Pizzen auszurollen.

Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F vor. Legen Sie einen Pizzastein zum Erhitzen in den Ofen. In der Zwischenzeit den Teig ausdrücken. Eine Teigkugel auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Während du den Teig drehst, drücke mit dem Handballen auf seine Mitte und breite ihn nach und nach zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 7 bis 20 Zoll für kleine Pizzen aus, 12 bis 14 für größere Pizzen. Verwenden Sie alternativ ein Nudelholz, um einen gleichmäßigen Kreis zu erhalten. Mit den Fingern einen etwas dickeren erhöhten Rand um den Rand des Kreises formen. Alles bis auf den Rand mit etwas Olivenöl bestreichen, dann die Pizza nach Belieben belegen. Sie können die Pizza nach Belieben in eine leicht geölte Pizzapfanne geben oder direkt auf dem Stein backen.

Den Teig je nach Geschmack mit Marinara-Sauce oder Pesto-Sauce bestreichen (ca. 2 Esslöffel für kleine Pizzen, 1/4 bis 1/3 Tasse für größere). Wenn Sie keine Sauce haben, reicht eine Dose Tomaten, abgetropft, gehackt und mit Salz und gehacktem sautiertem Knoblauch gewürzt. Mit geriebenem oder geriebenem Käse nach Wahl belegen (ich mag eine Mischung aus Mozzarella und Fontina). Fügen Sie dünn geschnittenes Gemüse wie Roma-Tomaten, entkernte Oliven, rote Paprika oder rote Zwiebeln hinzu sautiertes geschnittenes Gemüse wie Pilze, Auberginen, Zucchini oder Artischockenherzen dünn geschnittene Wurstwaren wie Peperoni oder Prosciutto oder kleine Stücke von leicht gekochtem Huhn oder Garnelen . Fügen Sie eine leichte Prise geriebenen Parmesan oder zerbröckelten Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse und einige gehackte oder julienierte frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Oregano oder Kräuter der Provence hinzu.

Ein Pizzapaddel (auch Bäckerschale genannt) mit Grieß bestäuben und unter die Pizza schieben. Schieben Sie die Pizza auf den Backstein oder in die Pizzapfanne (oder stellen Sie die Pizzapfanne auf den Stein – die Hitze des Steins sorgt für eine knusprige Kruste). Backen, bis der Käsebelag sprudelt und der Rand der Kruste tief goldbraun ist, etwa 10 Minuten.
Schieben Sie die Pizza mit dem Pizzapaddel aus dem Ofen auf ein Schneidebrett. Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer die Pizza in Scheiben schneiden und sofort servieren.


Crêpes mit Schinken, Lauch und Champignons mit Parmesansauce Rezept - Rezepte


Gesamtzeit: 5 Minuten (jeweils)
Ergibt: ca. ½ Tasse (jeweils) (mehr&hellip)

Zimtglasierte Mandeln
Aktive Zeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten • Portionen: 4 (mehr&hellip)


Aktive Zeit: 25 Minuten • Gesamtzeit: 25 Minuten • Portionen: 6 (mehr&hellip)


Aktivzeit: 25 Minuten • Gesamtzeit: 40 Minuten plus Kühlen • Portionen: 8 (mehr&hellip)


Aktivzeit: 15 Minuten • Gesamtzeit: 27 Minuten plus Kühlen und Kühlen • Ergibt: 16 Riegel (more&hellip)


Krabbenkeulen mit Dip-Saucen


Lassen Sie sich nicht von Krabbenbeinen einschüchtern, sie sind sehr einfach zuzubereiten. Gefrorene Krabbenschenkel sind vorgegart und müssen im Wesentlichen nur im Ofen aufgewärmt oder gekocht werden. Passen Sie die Garzeit je nach Größe und Art der Krabbenbeine nach Bedarf an. Planen Sie etwa 1 bis 1-1/2 Pfund gefrorene vorgekochte Krabbenbeine ein, um 2 zu servieren.

Backen: Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einer großen Auflaufform oder Pfanne 3 Hackfleisch hinzufügen Knoblauchzehen, 1 in Scheiben geschnittene Zitrone, mehrere Petersilie Zweige und 1 Lorbeerblatt. Ergänzen Sie die Krabbenbeine und gieße 3 Tassen ein Bier oder Wasser über die Beine. 10 Minuten backen oder bis sie durchgeheizt sind.

Kochen: Einen großen, abgedeckten Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Krabbenbeine in das Wasser, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 5 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind.

Die heißen Krabbenschenkel in eine große Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch warm halten und servieren.

Das Entfernen von Krebsfleisch aus den Schalen kann etwas schwierig sein. Das Brechen der Krabbenbeine an den Gelenken löst das Krabbenfleisch vom Knorpel und hilft, das Fleisch in ganzen Stücken zu entfernen. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um jeden letzten Bissen zu genießen.

1. Brechen Sie die Beine der Krabben an den Gelenken auseinander.

2. Verwenden Sie eine Schere, um die Schalen der Länge nach durchzuschneiden, um das Krebsfleisch freizulegen.

3. Extrahieren Sie das Krabbenfleisch mit einer Meeresfrüchtegabel aus den Schalen.

Genießen Sie das saftige Krabbenfleisch eingetaucht in Geklärte Butter, Warme Dill-Mayo oder Zitronen-Butter-Sauce (Rezepte folgen). Verwenden Sie Krabbenfleisch in Suppe, Chowder oder Gumbo, um Vorspeisen wie Dips, Krabbenkuchen oder Frühlingsrollen zu Pasta oder Risotto zuzubereiten.

Krabbenfleisch ist auch gekühlt sehr lecker. Tauen Sie die Krabbenbeine einfach über Nacht im Kühlschrank auf oder legen Sie die ungeöffnete Plastiktüte etwa 30 Minuten lang in eine große Schüssel mit kaltem Wasser oder bis das Krabbenfleisch aufgetaut ist. Verwenden Sie es, um Krabbensalat zuzubereiten, einen Cobb-Salat zuzubereiten oder in Sushi in einem Martini-Glas mit Salat, gehacktem Sellerie und Cocktailsauce zu servieren.

Geklärte Butter
In einem kleinen Topf 1 Tasse erhitzen ungesalzene Butter (2 Stäbchen), in kleine Stücke schneiden, bei schwacher Hitze 2 Minuten oder bis sie geschmolzen sind. (Oder erhitzen Sie Butter in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel im Mikrowellenherd auf hoher Stufe 1-1/2 Minuten oder bis sie geschmolzen ist.) Mit einem großen Löffel den Schaum von der geschmolzenen Butter abschöpfen und wegwerfen. Ergibt ungefähr 1 Tasse.

Aktive Zeit: 5 Minuten • Gesamtzeit: 7 Minuten • Portionen: 8 (mehr&hellip)


Aktive Zeit: 10 Minuten • Gesamtzeit: 20 Minuten • Portionen: 4 (mehr&hellip)


Aktive Zeit: 15 Minuten • Gesamtzeit: 27 Minuten • Portionen: 8 (mehr&hellip)


4-Zutaten Slow Cooker Schmorbraten

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Caesar Slider am Stiel
Gesamtzeit: 30 Min. • Portionen: 4 (mehr&hellip)


One-Pan-Oktoberfest-Dinner

Aktivzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 55 Minuten Portionen: 4

1 Pfund rote Kartoffeln, geviertelt
1 große rote Zwiebel, halbiert und in 1/4-Zoll-Keile geschnitten
2 Esslöffel Schnucks-Pflanzenöl
1 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel gehackter frischer Salbei
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Beutel (1 Pfund) Sauerkraut, abgetropft
4 ungekochte Bratwürste
1 Flasche (12 Unzen) Bier im Oktoberfest-Stil
1/2 Tasse scharfer brauner Senf
1 mittelgroßer Fuji- oder Gala-Apfel, entkernt und fein gehackt
1/4 Tasse servierfertig echte Speckstücke (optional)

Backofen auf 425 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln, 1 1/2 Esslöffel Öl, Kümmel, Salbei, Salz und Pfeffer in einer Schicht auf einer großen Backform mit Rand anrichten. 20 Minuten backen.

In einer kleinen Schüssel Senf und 1/2 Tasse Bier rühren, bis alles gut vermischt ist. Bratwurst mit restlichem 1/2 EL Öl bestreichen. Kartoffelmasse auf eine Seite der Pfanne schieben und Sauerkraut auf die gegenüberliegende Seite der Pfanne legen. Bratwurst auf Sauerkraut legen und restliche 1 Tasse Bier über Bratwurst und Sauerkraut gießen. Backen Sie 25 Minuten oder bis die Innentemperatur der Bratwurst 160 ° F erreicht.

Mit Senf beträufelte Bratwurst mit Sauerkraut-Kartoffel-Mischung servieren, nach Belieben mit Apfel und Speck garnieren.

Jede Portion: ca. 596 Kalorien, 32 g Gesamtfett (11 g gesättigt), 75 mg Cholesterin, 2090 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 23 g Protein


9 Tassen knusprige Reisflockenquadrate
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
½ Tasse Erdnussbutter
¼ Tasse Butter oder Margarine
1 Teelöffel Schnucks reiner Vanilleextrakt
1¾ Tassen Schnucks Puderzucker
M&M's®
Rosinen

1. In eine große Schüssel das beiseite gestellte Müsli abmessen.

2. In einer mikrowellengeeigneten 1-Liter-Schüssel, Mikrowellen-Schokoladenstückchen, Erdnussbutter und Butter, unbedeckt, auf High 1 Minute rühren. Mikrowelle etwa 30 Sekunden länger oder bis die Mischung glatt gerührt werden kann. Vanille einrühren. Gießen Sie die Mischung über das Müsli und rühren Sie, bis es gleichmäßig bedeckt ist. In eine wiederverschließbare 2-Gallonen-Plastiktüte für Lebensmittel gießen.

3. Puderzucker hinzufügen. Beutel schütteln, bis alles gut bedeckt ist. Zum Abkühlen auf Wachspapier verteilen.

4. Fügen Sie ein paar Löffel M&Ms und Rosinen hinzu. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.


Gegrillte Fisch-Tacos mit gewürzter Sour Cream

Aktive Zeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten • Portionen: 4 (mehr&hellip)


Zubereitung: 5 Minuten • Ergibt: ca. 6 Tassen


2 Tassen Schnucks Vitamin D Vollmilch
1 Tasse Malzmilchbällchen
1/2 Tasse Schokoladensirup
1 Teelöffel Instant-Espresso oder Kaffeepulver
4 Tassen Schnucks Premium Vanilleeis

Im Mixer Milch, Milchmalzbällchen, Sirup und Espressopulver glatt rühren. Eis hinzufügen und glatt rühren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion (1 Tasse): 377 Kalorien, 16 g Fett (11 g gesättigt), 50 mg Cholesterin, 173 mg Natrium, 55 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 7 g Protein






Quick Skillet Jarlsberg Schweizer Käse-Dip


2 Pfund Jarlsberg-Käse, gerieben
8 Unzen Frischkäse
1/4 Tasse Pale Ale
Prise geräucherter Paprika

Alle Zutaten miteinander verrühren. In eine gusseiserne Pfanne geben. Backen Sie bei 350 ° F für 20 Minuten oder bis der Käse schmilzt. Mit Ihren Lieblingscrackern oder aufgeschnittenem Baguette servieren.

Kochtipps
Mit frischen Rosmarinblättern garnieren.

Die Käsemischung kann in kleinere gusseiserne Pfannen aufgeteilt und dann nach Bedarf gebacken werden, um sie heiß zu servieren.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 6 (mehr&hellip)


Wildreis & Butternut-Kürbis-Füllung

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 (mehr&hellip)


Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Ergibt: ca. 45 Piroggen (mehr&hellip)


Wildreis gefüllter Truthahn mit Salbeisauce

Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
Portionen: 12 (mehr&hellip)


Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 (mehr&hellip)


Gebackene gefüllte Äpfel mit Honig-Mascarpone

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten plus Kühlung • Portionen: 6 (mehr&hellip)


Schoko-Haselnuss-Beignets

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten plus Stehen
Macht: 4 Dutzend Beignets (mehr&hellip)



Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli, Broccolini und Broccoli Rabe?
Brokkoli ist ein Mitglied der Kohlfamilie. Obwohl sie am häufigsten für ihre großen Röschen verwendet wird, ist die gesamte Pflanze essbar. Broccolini ist ein Hybridgemüse, das eine Kreuzung zwischen Brokkoli und chinesischem Brokkoli ist. Er hat kleinere Röschen, essbare Blätter und ist milder im Geschmack als Brokkoli. Broccoli Rabe ist eigentlich nicht mit Brokkoli verwandt und gehört zur Familie der Rüben. Er hat dünne Stiele mit dunkelgrünen Blättern und einen viel bittereren, erdigen Geschmack als Brokkoli.

Mediterraner gerösteter Brokkolini
Fügen Sie 1-1/4 Pfund hinzu Brokkolini in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten bei starker Hitze kochen, Broccolini in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Nach dem Abkühlen abtropfen lassen und trocken tupfen.

Broccolini mit 1 kleinen, in dünne Scheiben geschnittenen Zitrone, 4 schräg in dünne Scheiben geschnitten Knoblauch Nelken, 1-1/2 Esslöffel Schnucks Olivenöl und 1/4 Teelöffel koscheres Salz. In einer Schicht auf die umrandete Backform streichen. Brokkolini im Ofen bei 400 °F 20 Minuten rösten oder bis er zart-knusprig ist.

Broccolini mit 1/2 Tasse reduziertem Fett bestreuen zerbröckelter Feta-Käse, 2 Esslöffel gehackt frische Basilikumblätter und 1 Teelöffel zerdrückte rote Paprika, wenn gewünscht. Sofort servieren. Dient 4.



Orange-Cranberry Sparkling Punsch
Gesamtzeit: 10 Minuten plus Kühlen • Portionen: 8
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In einem großen Topf oder Schmortopf 3 Esslöffel erhitzen Schnucks Olivenöl extra vergine und 1 Esslöffel Schnucks ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist. 1 gehackte kleine hinzufügen Zwiebel kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, dabei gelegentlich umrühren. 8 Hackfleisch unterrühren Knoblauch Nelken und 1/2 Teelöffel zerdrückt rote Paprikaflocken 2 Minuten kochen. Fügen Sie 2 Dosen (je 14,5 Unzen) hinzu, gewürfelt Tomaten mit Saft, 1-1/2 Tassen Weißwein, 1 Tasse Muschelsaft und 1 Lorbeerblatt zum Köcheln erhitzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Je 1 EL fein gehackt unterrühren frische Oreganoblätter und frische Thymianblätter, je 1/2 Teelöffel Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Tabasco®.

Füge jeweils 12 hinzu kleine Muscheln und Miesmuscheln, die Muscheln geschrubbt und die Bärte von den Muscheln entfernt, abdecken und 5 Minuten kochen lassen oder bis sich die Muscheln zu öffnen beginnen. Fügen Sie 3/4 Pfund geschält und entdarmt 16-20 Count hinzu Garnele und 1/2 Pfund frisch Heilbuttfilet, in Flüssigkeit eintauchen. 5 Minuten garen oder bis Garnelen und Heilbutt durchgängig undurchsichtig werden und eine Innentemperatur von 145 ° F erreichen und die Muscheln vollständig geöffnet sind. Entfernen und entsorgen Sie das Lorbeerblatt und alle ungeöffneten Muscheln oder Miesmuscheln. In flache Schüsseln geben und mit Crostini (siehe Cook's Wisdom) zum Dippen servieren, falls gewünscht. Für 4

Die Weisheit des Kochs
Für Crostini: Baguette oder knuspriges französisches oder italienisches Brot mit einer Dicke von 1/4 Zoll diagonal in Scheiben schneiden. Brotscheiben von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Brot in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten pro Seite backen oder bis Grillflecken erscheinen und das Brot geröstet ist.


Mit Gewürzen geriebener Truthahn mit Preiselbeer-Walnuss-Mole


In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel kombinieren Ancho-Chili-Pulver, 2 Esslöffel koscheres Salz, je 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und Schnucks Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Schnucks gemahlener Kreuzkümmel.

Innereien von 1 aufgetauten entfernen Schnucks frischer oder gefrorener Truthahn (12 bis 14 Pfund) Leber entsorgen. Bereiten Sie den Truthahn nach Packungsanweisung zu. Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost in eine tiefe Bratpfanne. Tupfe Feuchtigkeit vom Truthahn. Den Truthahn innen und außen mit Chilipulver-Mischung bestreuen. 1 gevierteltes Medium platzieren Zwiebel und 2 grob gehackt Sellerierippen into turkey cavity. Tie legs together with kitchen string tuck wing tips under turkey to hold in place. Place giblets around turkey in pan add 2 cans (14.5 ounces each) less-sodium chicken broth. Adjust oven rack to lowest position. Roast turkey in oven at 325°F for 1-1/2 hours or until turkey starts to brown.

Baste turkey with 1/2 pound melted Schnucks unsalted butter and roast 30 minutes. Baste again tent with foil. Roast turkey 1 hour longer or until juices run clear and internal temperature reaches 160°F in thickest part of thigh, making sure thermometer doesn’t touch bone, basting every 20 minutes. Transfer turkey to platter loosely cover with foil.

Remove rack from pan skim excess fat from drippings. Strain drippings through fine-mesh strainer into small bowl. Add 2 tablespoons Olivenöl and 1 coarsely chopped medium Zwiebel to a medium saucepan over medium-low heat and cook 3 minutes. Add 1 cup chopped Schnucks walnuts, 2 seeded, chopped medium serrano peppers and 6 chopped Knoblauch cloves cook 3 minutes, stirring frequently. Stir in 1 teaspoon Schnucks ground cinnamon, 1 tablespoon ancho chile powder, 1 teaspoon Kreuzkümmel, 1 can (15 ounces) Schnucks traditional tomato sauce, 1 cup getrocknete Cranberries and drippings, and heat to simmer. Stir in 1 cup semisweet chocolate chips cook 3 minutes. Transfer chocolate mixture to blender blend until smooth. Carve turkey and serve with mole.

Cook’s Wisdom
If you don’t have a roasting rack, place giblets in roasting pan, then place turkey directly on giblets.


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